Pimentão Delicioso

 Hoje vou postar uma receita que eu amei !!! Fui visitar minha amiga Beth Santelli e ela serviu esse
recheio de sanduiche. Achei maravilhoso! Acho que fiz por umas 4 semanas seguidas aqui em casa.

Pimentão  Delicioso

2 Pimentões vermelhos Cortado em tirinhas
1 Pimentão Amarelo cortado em tirinhas
1 Cebola cortada em formato de barquinhos.

1/2 xic de vinagre de arroz
1/2 xic de óleo  ( eu coloco azeite)
2 colheres de sobremesa de açucar
1 colher de sobremesa de sal

Colocar o vinagre , óleo açucar e sal  numa panela, quando estiver fervendo colocar o pimentão vermelho, cozinhar rapidamente e tirar com uma escumadeira, Repetir a operação com o pimentão amarelo e a cebola. Cuidando para que fiquem crocantes. Não cozinhar demais. Importante cozinhar
separados porque cada um tem seu tempo de cozimento diferente.

 Colocar tudo num pirex e despejar o líquido que sobrou em cima. Esfriar e servir como recheio para sanduíche, antepasto, ou até como salada. Com pão italiano fica ótimo e com Ciabatta então...
Obrigada Beth.

Conchiglione de Ricota com molho de tomate

Receita para duas pessoas.

Para cada pessoa cozinhar uns 10 conchigliones al dente.

Recheio: coloque mais ou menos umas 200 grs de ricota no processador com um
pouco de leite, sal, meio dentinho de alho. Após processar bem e virar um creme espesso acrescentar umas 2 colheres de sopa de salsinha picadinha.

Molho de tomate: 4 a 5 tomates ( tipo italiano) sem pele e sem semente, picadinhos.
Meia cebola média picadinha. Refogar no azeite a cebola até ficar transparente.
Acrescentar os tomates e refogar bem, colocar uma meia xícara de água e umas 3 colheres de sopa de molho de tomate pomarola; temperar com sal, pimenta, tempero italiano e uma pitadinha de acúcar e deixar ferver bem.

Rechear os Conchigliones com a ricota, colocar um pouco do molho de tomate no fundo
de um refratário, ir colocando os conchigliones recheados e cobrir com o molho de
tomate. Levar ao forno quente coberto com papel alumínio por uns 20 minutos. Polvilhar queijo ralado e servir.

Farofa de PVT (ou PTS) com farinha de mandioca

Ingredientes:

1 xic de PVT caramelo médio escuro
óleo
alho espremidinho
sal

Coloque o óleo na panela, o PVT e vá torrando em fogo baixo.
Acrescente o alho e continue torrando e sempre mexendo o PVT até que ele
fique crocante, tempere com sal a gosto. Reserve.

Procure a receita no blog de farofa deliciosa, aí é só fazer a receita e misturar
com o PVT acima. Fica muito gostosa!

Você também pode servir o PVT torradinho sózinho, sem farinha. Uma delícia prá
comer por cima do arroz.

Quinua com PVT ( proteína vegetal texturizada)

Aproveitando a onda de comida saudável que volta e meia me atinge, aqui vai uma
sugestão de consumo de quinua que andei fazendo esses dias...

Adoro abrir a geladeira e inventar comida com o que tem lá. Aí esses dias não tinha
nada e eu precisava fazer algo pro almoço... dei uma olhada no armário e achei PVT e Quinua. Resolvi juntar os dois; e não é que deu certo?

Bom não vá imaginando uma coisa do outro mundo mas ficou bem gostoso; com certeza farei novamente qualquer dia desses.


Cozinhar 1 xícara de quinua igual se cozinha arroz usando azeite,sal,alho,cebola. Reserve.
Escalde uma xícara de PVT duas vezes. Esprema bem e reserve.
Refogue uma cebola bem picadinha no óleo, acrescente alho e em seguida o PVT.
Tempere bem com sal. Eu usei um pouco de grill ( tempero tipo Fondor) também.
Aí é só misturar o PVT na Quinua e regar com azeite. Está pronto! Sirva com salada.

Tofú

Você sabe o que é Tofú?
Eu não sei, nunca vi eu só ouço falar...

Primeira vez que comi tofú, detestei. Mas andei aprendendo como preparar de uma forma
bem fácil e gostosa. Meu marido adora!

Aqui vai a receita:

Corte o tofu em quadrados médios. Coloque numa panela cubra com água e ferva.
Quando começar a subir ( boiar) vá retirando com uma escumadeira. E não se preocupe
que o tofú não vai se desmanchar todo...
Coloque o tofú numa peneira e deixe escorrer bem toda a água, as vezes até dou uma
pequena espremida com o fundo de uma colher.

Aí é só temperar generosamente com azeite, suco de limão, alho espremido, cebola picadinha ou fatiada e sal. Deixe descansar na geladeira por um dia para pegar mais o tempero; aí
sirva com salada verde.Ótimo para comer no verão. Você vai se surprender com o resultado e se acabar sobrando na geladeira, é só bater num processador o que sobrou
com azeitonas pretas ou verdes. Vira um patê delicioso! E é totalmente de origem vegetal pois tofú é feito de soja.

Nuvem passageira...torta crocante.

Ingredientes

2 gemas
2 CS de maizena
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite

Bater tudo no mix e colocar numa panela, mexer até levantar fervura e engrossar.


1 potinho de 300grs de creme de leite fresco bem gelado.
1 copo com gelo e um pouquinho de água.
1 potinho de 200 grs de iogurte natural.


Bater com a batedeira o creme de leite fresco até começar a engrossar, colocar
um pouquinho da água bem gelada e continuar batendo até virar chantilly.
Misturar com o iogurte. Reservar.

Montar a torta:

Colocar o creme de leite condensado que já deve estar frio num pirex, cubra com o crocante (vide receita do crocsnte do blog, apenas dobre a receita.)E coloque
por cima de tudo a mistura do chantilly; ponha prá congelar. Tire do freezer algum tempo antes de servir prá amolecer um pouco. As vezes eu monto a torta na hora e sirvo mole mesmo, fica uma delícia.

crocante

Antes que eu esqueça, aqui vai a receita de um crocante delicioso.
Eu amo tudo que tem crocante no meio, tipo sorvete, recheio de bolo, chocolate etc...
Se você também gosta vai amar essa receitinha feita no olhômetro.

1 xic de açucar
1/2 xic de pecan picadinha ( mas acho q vc pode colocar amendoim, nozes, castanha)
1 cc de manteiga bem cheia
1cc de bicarbonato de sódio


Coloque uma panela no fogo com o açucar prá derreter. Quando estiver com cor de csramelo acrescente as pecans e a colher de manteiga, apure um pouquinho mais e desligue o fogo.
Coloque a colher de bicarbonato e mexa bem com uma colher de pau ( a mistura dá uma
leve crescidinha e muda de cor) aí despeje tudo na pia de granito préviamente untada
com óleo. Deixe esfriar e descole da superfície e vá quebrando em pedacinhos, se necessário coloque dentro de um saco plástico e martele com delicadeza até quebrar tudo. Pronto!! Agora é só usar onde vc quiser... fica
d e m a i s !!!

Torta de Farofa com frutas

Cozinhar 4 maças com ou sem casca com 1/3 de xícara de açucar e suco de 1/2 limão.

Colocar numa tigela:
50 grs de manteiga
2/3 de xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açucar
pitada de sal e umas gotinhas de suco de limão
Fazer uma farofa com os ingredientes acima, (acrescentar mais farinha de trigo se necessário)
Fazer uma bola com essa farofa e deixar descansando na geladeira por uns 20 minutos.

Colocar as maças num pirex pequeno e por cima ir quebrando os pedaços da bola de farofa que ficou descansando na geladeira até cobrir toda a maça.Assar até dourar.
Servir com sorvete ou creme de leite.
Essa receita dá prá 4 pessoas e pode-se fazer com qualquer fruta cozida.

Fica uma delícia, bonita além de super fácil de fazer. Agrada sempre.


OBS: É possível picar as frutas e coloca-las no pirex sem cozinhar, apenas espalhando
por cima açucar misturado com um pouco de maizena. E por cima colocar a farofa normalmente. Ainda não fiz assim mas acho q vai dar certo tbem.

Molho de Limão siciliano para massa

1 CS de azeite
1/2 cebola picadinha
raspas de um limão siciliano
sal
1 pote de creme de leite fresco (+- 500 ml )
suco de 1 limão siciliano ou 1/2 se preferir mais suave.
Pimenta do reino
1 pacotinho de 50 grs de queijo parmesao ralado
Queijo parmesão ralado para polvilhar a massa

Modo de Fazer:
Coloque o azeite na panela e refoque a cebola e as raspas do limão.
Acrescente o creme de leite o suco do limão, deixe ferver e coloque
a pimenta e o queijo parmesão e acerte o sal.
Sirva imediatamente sobre a massa da sua preferência e polvilhe com queijo ralado
se gostar.

Fica muito gostoso!! Não fica amargo, é super suave e azedinho...achei surpreendente!

Bolo de Fubá com goiabada

Colocar no liquidificador e bater bem:
3 ovos
1 pote de yogurte sem sabor de 200 ml
1/2 copo de óleo
1 copo e meio de açucar

Colocar numa tigela e misturar bem:
1 xic de fubá
1 xic de farinha de trigo
1 pit de sal
1 CS de fermento
1 xic de côco ralado

Colocar a mistura do liquidificador sobre a mistura da tigela e envolver bem
com uma colher.

Picar uns 30 pedacinhos de goiabada e envolvê-los na farinha de trigo.

Despejar a mistura do bolo numa forma de buraco no meio e distribuir os pedaços de goiabada um a um na massa do bolo. Assar em forno 180 graus por 40 minutos.

Anéis de cebola do out back

Onion Rings do OUT BACK


Misturar:
1 copo de cerveja branca
1 copo de farinha de trigo
sal
2 CS de parmesão
ervas variadas: salvia, aledrim, tomilho, pimenta calabresa
Deixar essa mistura descansar por 20 minutos.

Mergulhar na mistura acima:
3 Cebolas grandes cortadas em rodelas médias

Fritar em óleo quente uma a uma das rodelas de cebola.
Colocar numa vasilha com toalha de papel absorvente para tirar
o excesso de gordura.

Segundo Ana Maria Braga fica igual a cebola do out back. Tomara!
Assim que testar escrevo aqui como ficou, ok?

Massa de Pizza Rute

Gente... fiz uma massa de pizza dos deuses semana passada.
Aqui vai a receita...

!/4 de xic de azeite
3/4 de copo de água
sal a gosto (+ou- 1 colher de chá)
Farinha de trigo ( mais ou menos umas 3 xícaras)
1 pacotinho de fermento fleishman instantaneo
2 CS de cebola crua ralada


Modo de fazer

Amornar no micro ondas a água com o azeite, colocar o sal a cebola e ir aos
poucos acrescentando a farinha de trigo que deve ter sido misturada no fermento,
pelo menos, misture em duas das xícaras.Vá colocando aos poucos a farinha,
Até ir desprendendo das mãos. Fica uma massa macia. Se necessário colocar
mais farinha de trigo.
Deixar descansar uns 5 minutos e abrir com rolo no formato da forma.Untar a forma.
Dar uma pré assada, prá formar uma crostinha suave no fundo. Desligar o
forno e tirar de dentro. Essa receita dá uma pizza grande de massa meio grossa
ou duas de massa fininha.

Na hora de comer, colocar bastante azeite no fundo da forma; colocar a massa
o molho com sabor americano, queijo, etc...
O Azeite no fundo da forma deixa bem parecida com a massa pan da pizza Hut.

Podem fazer sem medo que vai dar super certo. Só um conselho, coloque farinha aos
poucos aos fazer a massa prá que fique macia, pois depende muito do tamanho das xícaras e da marca da farinha.

Molho de Tomate com sabor americano

1/2 pimentão verde
1 cebola média
2 dentes de alho
1 cenoura média ralada no ralo grosso
1 talo de salsão picado ( meia xícara )
2 latas de tomate pelado
ou 8 tomates sem casca e espremidos prá tirar um pouco da semente ou
polpa de tomate, ou passata de pomodoro.(300 ml +ou- )
água( 1xic )
sal
azeite
orégano
1 colher de sobremesa de tempero italiano em pó ( tem em pacotinho no setor de temperos do supermercado)
Se gostar pode colocar manjericão fresco ou seco.
Pimenta a gosto. ( é mais saudável sem!)


Bater no processador a cebola, pimentão, alho.( não bater até ficarem
completamente moídos)
Refogar numa panela com uma colher de sopa de azeite bem cheia.
acrescentar a cenoura ralada,o salsão e refogar msis um pouco.
Acrescentar os tomsates picados ou a passata de pomodoro ou polpa de tomate,
a água, orégano, tempero italiano e deixar cozinhar por bastante tempo... uns 40 minutos em fogo bem baixo.
Coloque sal a gosto e o molho de pimenta ( se gostar!)

Dá um molho bem encorpado, se quiser passe por peneira ou bata no liquidificador.
Eu gosto dele bem encorpado!

Eu amei esse molho... há muito tempo que tentava fazer um molho assim e agora acho
que consegui que ficasse do jeito que eu gosto.

Boa Sorte Meninas!

Bolo de Cenoura e Coco

Aqui vai mais uma preciosidade que obtive em 1985 quando moramos em Loma Linda, Ca.
Fomos numa festa de aniversário e serviram esse bolo, eu amei!
A Sra que me deu a receita chamava-se Marion.
Eu sei que bicarbonato de sódio não é a melhor coisa prá saúde mas fermento
tambem não faz muito bem...então, ele dá uma
cor escura ao bolo que contrasta com a cenoura.

Ingredientes:
2 Xic de farinha de trigo
2 e 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
( vcs vão achar isso no mercado ao lado de canela em pó)
2 colheres de chá de canela em pó
pitada de sal

1 xic de óleo
2 xicaras de açucar
3 ovos

1 xicara de abacaxi picadinho ( previamente cozido)
1 xic e 1/2 de coco ralado seco
1/2 xic de nozes( pecan ou castanhas )picadas.
2 xic de cenoura ralada no ralo grosso


Modo de Fazer:
Misturar os 4 primeiros ingredientes numa vasilha
Em outra vasilha bater bem com batedeira os ovos com o açucar e o óleo.
Aí misturar os secos na mistura de ovos e acrescentar os demais ingredientes.
Assar em forno quente por 50 a 60 minutos.

Lembro especialmente da Nani pedindo prá eu fazer esse bolo...a vida passa
muito rápido, atenda os pedidos dos seus filhos pois logo eles vão embora...

Torta de Morango

Repetir a receita de massa da torta de coco, só que dessa vez assar a massa normal.

Ingredientes do recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
2 colheres médias de maizena
2 gemas

Modo de fazer: Colocar os ingredientes acima numa panela
levar ao fogo brando e mexer sem parar até levantar fervura e engrossar.
( as vezes não engrossa, aí eu coloco mais maizena de última hora)


1 caixa de morangos
1 caixa de gelatina sabor morango

Esperar esfriar o creme de maizena e gemas e despejar sobre a massa já assada. Cobrir
com morangos fatiados e por último colocar a gelatina préviamente dissol-
vida em 1 copo e 1/2 de água. Esperar a gelatina começar a endurecer antes
de colocar sobre os morangos.

Colocar na geladeira para acabar de endurecer a gelatina e servir com
chantilly. Outro sucesso garantido!

Torta de Coco

Massa: 6 colheres de sopa de maragrina de tablete
2 colheres de sopa de açucar
1 xic e 1/2 de farinha de trigo
1 gema
1 pit. de sal

Modo de fazer:
amassar a margarina e a gema com um garfo e acrescentar
o açucar, o sal e a farinha de trigo e ir amassando com
a ponta dos dedos.( fica uma massa macia ).Abrir a massa
numa forma que sai o fundo. Dar uma pré assada bem de leve.
Não esquecer de dar umas furadas com um garfo na massa
antes de assar.


Ingredientes do Recheio:
1 caixinha de pudim de coco
1 coco fresco ralado
1 lata de leite condensado


Modo de fazer: Preparar o pudim de acordo com a caixinha,
esperar esfriar um pouco e colocar em cima da
massa pré assada; aí colocar o coco fresco ralado por cima do creme
e despejar o leite condensado por cima do coco.
Colocar tudo para assar. Por isso a pré assada da massa deve ser bem
de leve, senão pode acabar ficando meio amarga nessa segunda assada.

Fica uma delícia! Quem come acha que vc teve o maior trabalho prá fazer!
Sucesso na certa!

Pão de Queijo ( pipocão)

Hoje, dia de eleição.
Prá descontarir um pouco resolvi postar essa receita tão fácil e gostosa antes que ela se perca por aí... mas tem uma histótia.

Estava na padaria aqui próxima de casa outro dia quando ouvi uma moça perguntar:

- "Tem pipocão?"
A Balconista respondeu:
- Acho que não.
A Moça ficou inconformada e disse:
- Mas eu vim lá do outro lado da cidade só prá comprar isso porque me disseram que é uma delícia...
E eu que adoro descobrir novidades fiquei pensando: "Que será isso?"
Nisso a balconista foi lá dentro e voltou com uma forma cheia de pipocão...
Quando vi o que era...pensei: A moça tem razão, isso é bem gostoso mas é tão fácil de fazer!
Então aqui vai a receita do "pipocão" que tenho comigo há muitos anos e que recebi
de uma das filhas do Pastor Irajá, a Inaira. Na época, uma menina.


Pão De Queijo da Inaira


Bater no liquidificador:
1 ovo
1/2 copo de óleo ( eu coloco 1/4)
1 copo de leite
2 cc de sal
1 cs de fermento royal
2 copos de polvilho azedo
1 copo de queijo mineiro ralado
( eu coloco qualquer queijo que esteja sobrando, e as vezes bem menos que um copo)

Bater bem e colocar em forminhas de empadinha bem untadas ( isso é importante!), e
levar ao forno quente. Não sei dizer por quanto tempo... até dourar.

Panelas Maravilhosas

Oi filhas, hoje entrei aqui só prá comentar sobre as panelas maravilhosas que eu tenho e que aconselho a todos que puderem a comprar tbem.
Primeiro vou falar da minha mais nova aquisição. Panela prá fazer arroz.
No começo achava isso uma grande besteira mas como achei uma panela bem baratinha lá nos EUA, resolvi comprar( $17,00).
Estou amando!!! pois faço arroz integral nela (apenas uma chicrinha pequena) prá duas
pessoas e fica maravilhoso. Cozinha bem o arroz, até ele se abrir...
Coloco uma medida de arroz e 3 de água, sal e alho. Após uma hora o arroz está pronto
sem stress pois não queima e nem fica empapado, fica perfeito. Aí acrescento azeite de oliva, assim fica bem saudável. Valeu cada dólar investido porque cozinhar arroz integral é bem chato, especialmente arroz cateto que é o q eu gosto.

A outra panela é a chamada "slow cook". Uma maravilha para cozinhar grãos em geral.
A gente coloca feijão, água, sal, óleo e temperos liga a panela coloca a tampa deixa no "low" e vai dormir. No dia seguinte o feijão ou qualquer outro grão está cozido e pronto para consumo. Sem sujeira, sem queimar ( é só aprender a quantidade de água a colocar), sem panela e sem fogão prá lavar e passar bom bril.
Ela é especialmente boa para cozinhar ervilha e soja que sempre entopem a panela de pressão com as casquinhas e acaba vazando espuma pela tampa sujando todo fogão e a própria panela. Eu amo minha slow cook!
Leva em média de 6 a 8 horas para cozinhar. É ótima prá fazer Barreado.

Quem tiver a oportunidade de ter não vai se arrepender!

Farofa Doce de Natal

Meninas...nesse sábado a noite, dia dos namorados, saímos em 3 casais para nos divertirmos um pouco;eu e o maridão e minhas mais que amigas Marzy e Meidy com seus respectivos.
Conversa vai conversa vem... a Marzy me deu a receita dessa pérola. Eu disse que não postaria nada aqui que não fosse provado e testado antes, mas confio plenamente na Marzy, ela é ótima cozinheira, então antes que eu acabe perdendo a receita aqui vai:

500 grs de nozes ou nozes pecan picadinhas
500 grs de ameixa seca sem caroço picadinhas
500 grs de passas sem sementes
4 maças verdes sem casaca picadinhas
500 grs de farinha de rosca
1 pacote de manteiga derretida


Misturar tudo. Apertar bem numa forma de buraco no meio e põe prá assar em forno
180 graus, só não me pergunte por quanto tempo..., vá testando até estar crocante.
Desenforme e arrume num prato com pessegos, cerejas, abacaxi etc...



Disse a Marzy que é divina. Eu creio nela totalmente!!!
Quando vcs forem numa festa e levarem essa farofa, serão elogiadas com certeza, aí
lembrem de nós mães que sempre estão torcendo por vcs e dividindo todos nossos segredos.
Deixo aqui meu agradecimento a Marzy que generosamente dividiu isso com a gente!
Fui...

Sopa Deliciosa

Oi Filhas, sexta feira convidei um casal aqui do
prédio amigos da igreja para um lanche e fiz essa
sopa, ficou gostosa! Então resolvi postar tudo que faço
prá ficar logo registrado... grande beijo! Saudades...


Sopa de Legumes para 3 pessoas

1 cenoura e meia picadinha
1 abobrinha picadinha
3 batatas picadinhas
1 chuchu picadinho
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho espremido
salsinha picadinha
salsão picadinho,se gostar
1 pedaço de músculo de boi com osso ( pequeno )
sal a gosto
3/4 de xícara de macarrãozinho tipo argolinha.


Comece colocando um fiozinho de azeite na panela de pressão
acrescente a cebola, refogue, acrescente o alho e continue
refogando. Depois acrescente o pedaço de músculo com osso,
previamente lavado em água corrente. Continue refogando só
mais um pouquinho para dar uma certa corzinha na sopa.
Acrescente os demais ingredientes menos a salsinha. Acrescente
um litro e meio de água. Feche a panela e cozinhe por uns 25 minutos.
Abra a panela, verifique o sal e se estão cozidos os legumes.
Aí eu coloco macarrão tipo argolinha para engrossar um pouco. Deixo
ferver até amolecer o macarrão.
Sirva com salsinha por cima e queijo parmesão.

Eu costumo tirar o osso e a carne fora. Mas tem quem gosta de
comer a carne, então pode-se desfiar o pedaço de músculo ou
cortar em pedacinhos e voltar prá sopa.

Músculo com osso costuma ter em açougue fora de supermercado, pelo menos
aqui em Curitiba. Nesse inverno é uma deliciosa opção prá nós Curitibanos.