Para desencardir pisos e azulejos:
1/2 xic de vinagre branco
1/4 xic de bicarbonato de sódio
1/2 xic de amônia
1 litro de água
Para clarear roupas:
4 litros de água
1/2 kg de sabão em pó
1 kg de ácido bórico
aqueça a água dissolva o sabào em pó e mexa até dissolver
acrescente o ácido bórico e mexa.
Guarde em garrafa. Use 3/4 de xic de café para cada lavagem
na máquina.
Para colarinhos e punhos:
Esfregar sabão de côco seco em pedaço neles antes de lavar na máquina.
Para Toalhas:
Coloque 1 colher de bicarbonato na água do enxágue, para amaciar.
Para Manchas de Suor:
Deixe a roupa de molho em água e sal antes de lavar.
Para clarear roupas brancas:
Esse é o método infálivel da vó Letícia & filhas. Deixe a roupa
bem molhada e ensaboada com sabão em barra de cor azul, coloque
dentro de um saco plástico bem fechado e deixe no sol por uns 2 ou 3 dias,
se morar em casa deixe o saco num canto da calçada para esquentar bem
quando abrir lave normalmente e vai se surprender.
Isso é especialmente bom para calcinhas brancas e panos de prato.
Faz tempo que sei dessas dicas mas prá falar a verdade testei
apenas algumas, mas são totalmente confiáveis. Quando estiverem
com problemas desse tipo é só usar as dicas. Boa sorte!
quarta-feira, 24 de fevereiro de 2010
Pecan Pie da Tia Celina
Mari e Nani, vcs lembram da torta de Pecan da tia Celina? Era demais!!! E o melhor
é que é super fácil de fazer. Parecia a torta da Marie Callender's, lá de Redlands,Ca. Inesquecível!
3 ovos ligeiramente batidos
2/3 xic. de açucar
pitada de sal
1 xic de karo
1/2 xic de manteiga ou margarina derretida
1 copo de pecans partidas ao meio
modo de fazer
Misturar tudo menos as pecans, colocar dentro de sua "crust" preferida
e cobrir com as pecans. Colocar no forno para assar. Ah, não esqueça de ligar
o forno, ok?
A receita da "crust" eu vou colocar mais tarde. Já selecionei uma que parece
ser bem boa mas ainda não testei, assim q experimentar repasso, ok?
é que é super fácil de fazer. Parecia a torta da Marie Callender's, lá de Redlands,Ca. Inesquecível!
3 ovos ligeiramente batidos
2/3 xic. de açucar
pitada de sal
1 xic de karo
1/2 xic de manteiga ou margarina derretida
1 copo de pecans partidas ao meio
modo de fazer
Misturar tudo menos as pecans, colocar dentro de sua "crust" preferida
e cobrir com as pecans. Colocar no forno para assar. Ah, não esqueça de ligar
o forno, ok?
A receita da "crust" eu vou colocar mais tarde. Já selecionei uma que parece
ser bem boa mas ainda não testei, assim q experimentar repasso, ok?
terça-feira, 23 de fevereiro de 2010
Oi Mari e Nani
Oi Filhas, essa é uma tentativa de facilitar a vida
prá vcs. Vou colocar todas as comidinhas que vcs gostavam
de comer lá em casa e novidades que eu fôr aprendendo.
Tomara que seja útil prá vcs e suas amigas. Agradeço muito o incentivo a ajuda da
Mari que foi fundamental prá eu começar isso.Sabe Deus onde isso vai parar...
Mariana, foi ótimo assistir Julie&Julia...
Como fazer FEIJÃO Nosso de cada dia...
Comece escolhendo um bom feijão no supermercado; um que esteja com os grãos bem inteirinhos .
Escolha bem e lave ¼ do pacote. Creio que deverá ter feijão pra 3 vezes pra 2 pessoas,caso seja pouco da outra vez você aumenta um pouquinho ou diminui.
Deixe de molho de um dia pro outro. Cubra bem de água.
No outro dia se quiser troque a água e coloque na panela de pressão, não esqueça de cubrir bem com uns 2 dedos acima do feijão de água na panela. Leve pra cozinhar em fogo alto, se gostar coloque uma folha de louro junto, quando pegar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhando por 30’mais ou menos. Abra a panela deixando a pressão sair primeiro, caso esteja duro volte pro fogo. Se já estiver bom vamos ao tempero.
Pique bem miudinho uma cebola e esprema um ou dois dentes de alho. Aqueça o óleo e refogue os temperos numa panelinha à parte. Coloque dentro do feijão, acerte o sal.
Deixe ferver mais um pouco pra engrossar um pouquinho, pode usar um socador para esmagar alguns grãos e deixar bem grossinho o caldo. Bom Apetite! Qualquer problema já sabe, é só ligar pra mamãe!
Variações: Pode-se colocar pedaços que sobraram do churrasco pra cozinhar junto. Ou lingüiça de gado e se gostar, carne seca.
Como fazer ARROZ sem queimar!
Escolher, lavar e escorrer a quantidade de arroz desejada.
Colocar o óleo com os temperos na panela, refogar e colocar o arroz dar uma fritadinha rápida e acrescentar o dobro de água da medida do arroz.
Colocar em fogo alto até levantar fervura, tampar a panela e colocar no fogo baixo por 15 minutos, desligar o fogo e deixar o arroz na panela sem abrir por mais uns 15 min.
Pronto, o arroz ficará bem soltinho ou mais grudadinho vai depender da quantidade de água colocada. Belive me! O arroz não queima nunca desse jeito! Mas é preciso abaixar o fogo sempre na hora certa. Good Luck!
Como Fazer POLENTA ...
Pensou que eu ia me esquecer, né? Toda neta da dona Diva e bisneta da Dna. Letícia que se preze deverá saber fazer polenta.
Colocar um litro de H2O e um pouco de sal para ferver numa panela de pressão.
Quando estiver fervendo, ir acrescentando o fubá e mexendo bem vigorosamente com um batedor próprio de polenta( dói o braço de tanto mexer mas lembre-se que se a polenta não ficar bem firme ,depois não vai dar pra fazer polenta frita no outro dia). Nas primeiras vezes vai empelotar mas com a prática você consegue melhorar seu desempenho. Eu não sei a medida de fubá para um litro de h2o mas acredito que vai mais de um copo bem cheio, talvez 2.
Uma dica é dissolver o fubá num pouco de água fria à parte e aí ir colocando na panela da água fervente, só que eu não sei medidas exatas, aí tem que ir chutando até acertar. A Helena costuma colocar caldo maggi na água fervente, mas isso é coisa dela e acrescenta calorias desnecessárias.
Tampe a panela e deixe em fogo baixo por uns 20 ou 30 minutos. Deixe sair a pressão.
Abra a panela e ATENÇÃO, mexa bem com uma colher de pau pra ficar bem homogênea, despeje num pirex e espere uns segundos e cubra com panos de prato toalhas etc... Deixe assim até a hora de servir. Conserva o calor, não forma vapor e não faz película.
Agora é só servir com um bom molho e queijo ralado ou mussarela!
Farofa de CENOURA.
2 Cenouras cruas raladas no ralo grosso. Cenouras médias ou pequenas.
1/2 cebola picadinha.
¼ de xic de cheiro verde picado.
2 ovos.
Sal
Azeitonas picadinhas.
1 copo de farinha de milho.
Refogue a cebola num pouquinho de óleo, acrescente a cenoura o sal os ovos crus e vá mexendo , quando os ovos estiverem encorpando coloque a farinha de milho, mexa bem e coloque o cheiro verde( especialmente cebolinha verde) e as azeitonas. Hum! Adoro essa farofa!
L e n t i l h a
Mesmo processo do feijão só que não precisa deixar de molho de um dia pro outro, basta alguns 30 minutos e colocar na pressão com não muita água por no máximo 20 minutos, abrir e verificar se já amoleceu caso contrário voltar ao fogo mais um pouco. Temperar como feijão. Lembre que todos esses grãos você pode cozinhar na panela americana, basta escolher e lavar bem os grãos, colocar na panela com água e sal, óleo, temperos etc...e deixar ligada de noite até o outro dia, desde que não passe de umas 7 ou 8 horas.
Ou então deixar cozinhando durante o dia pra comer a noite, mas sugiro que enquanto você não tiver prática não deixe ela ligada sem você por perto porque as vezes seca a água completamente e começa a querer queimar.
Sempre cozinhe ¼ do pacote pra você ver quanto rende. Depois você vai aprendendo quanto precisa fazer. Eu disse pra colocar menos água mas sempre cobre-se com água e até uns 2 dedos acima.
G R À O D E B I C O
Escolher bem e lavar o grão de bico. Deixar de molho de um dia pro outro. Colocar na pressão com bastante água e sal e um pouco de óleo. Passar óleo por dentro da válvula da panela de pressão para que não grude casquinhas do grão de bico e entupa a panela.
Sempre que pegar pressão abaixar o fogo. Cozinhar por 30 minutos ou mais. Abrir a panela e verificar se está cozido, se estiver efetuar o tempero como o feijão, e voltar pra panela sem pressão e deixar cozinhar até engrossar.
Para fazer aquele prato que a Sandra ensinou é só comprar um frango assado ou um peito defumado, desfiar o peito (caso seja frango assado só usar o peito). Colocar umas 3 CS de manteiga no fundo de uma panela cobrir com fatias de cebola meio grossinhas, colocar o frango desfiado, colocar o grão de bico não muito molhado mas já cozido e temperado, colocar por cima 2 xic de arroz cru, colocar a medida de água normal só que quente para o arroz,( ou seja 4 xic de água) e 2 tabletinhos de caldo maggi de galinha dissolvidos na água quente , acertar o sal e colocar no fogo baixo panela tampada ( é preciso que essa panela seja um pouco maior que normalmente se usa pro arroz por causa das outras coisas), quando o arroz estiver cozido e sequinho está pronto. Desligar o fogo e esperar uns minutos antes de passar uma faca em volta de toda a panela para soltar o arroz e desenformar num prato de bolo redondo grande e espera-se que fique tudo em camadas e gostoso. Esse é um prato único. Só precisa de salada. Boa Sorte! Você vai precisar ao desenformar....
Ah, rende bastante dá prumas 4 pessoas comerem bem!
BATATA COM TRIGUILHO
Receita para 3 pessoas que comem pouco.
5 batatas médias lavadas,descascadas e cortadas em fatias médias.
( cozinhar em água e sal ou colocar num saco plástico no microondas no Hi por 7', pode salpicar com sal)
1 Cebola média picadinha, meio dente de alho espremido.
( refogar numa panela com um 1 CS de azeite)
1/2 xic. de triguilho seco.
( colocar na panela junto com os temperos refogados e ir mexendo e acrescentando H2O,
aos pucos até perceber que o triguilho ficou macio e sequinho,colocar sal e orégano se gostar)
1 cebola cortada em fatias e temperada com sal, orégano e azeite.
250 grs de queijo mussarela em fatias ou ralado no ralo grosso.
Montagem do prato:
Numa forma refratária ou numa forma fulgor(aquela que vai no fogo com tampa),colocar azeite no fundo da forma,
as batatas fatiadas, caso ainda não estejam salgadas colocar sal agora nelas, por cima o triguilho temperado, aí
as cebolas fatiadas e temperadas e por cima o queijo.
Colocar no forno ou no fogão, depende do tipo de vasilha usada. Se as batatas estiverem bem cozidas, deixar no
fogo baixo só o tempo do queijo derreter, caso ainda estejam meio durinhas colocar no fogo baixo e deixar até fi-
rem bem macias.
O bom desse prato é que precisa apenas uma saladinha para completar. Se quiser incrementar pode-se usar uma lata
de atum ou sardinha junto com a cebola fatiada. Boa sorte! Quero que você seja muito Feliz !
TORTA SALGADA DE BERINJELA DO VIVA VIDA
½ xic. De óleo
½ xic. De leite
¼ xic. De água
2 ovos
Sal ( cuidado!)
8 CS bem cheias de farinha de trigo.
2 CS de maisena
1 cs de royal
2CS de queijo ralado
¼ de cebola crua picada
Salsinha e cebolinha a gosto( 3 ou 4 galhinhos)
Modo de Fazer
Bata tudo no liquidificador. Coloque metade da massa num pirex ou forma e cubra com o seguinte recheio: 1 abobrinha crua ralada ou escarola crua picada , 2 CS de azeitona verde picada, 2 CS de azeitona preta picada 1 CS de orégano , 1 CS de cheiro verde, 1 cebola ralada , 2 xic de mussarela ralada e se necessário coloque um pouquinho de sal. Cubra com o restante da massa e asse em forno quente por pelo menos 30 minutos.
Outra opção de recheio é Berinjela.
4 xic de berinjela crua picadinha
1 xic de tomate sem semente picado
1 xic de cebola picada
4 CS de azeitona
Orégano, salsinha
1 xic de mussarela ralada
Só que dessa vez, você coloca toda a massa no pirex, cobre com o recheio , menos a mussarela, e põe pra assar, quando estiver quase bom, acrescenta o queijo ralado por cima pra derreter.Good Luck!!!
B R E A D S T I C K S ( Ana Maria)
2 Batatas médias ( mais ou menos 300 grs)
120 grs. De manteiga ou margarina temperatura ambiente.( um tablete dá)
2 xic chá de fécula de batata,não muito cheias. (pode substituir uma das xic. por fécula de polvilho. Ou fazer sómente com 2 xic de fécula de polvilho, o resultado é um pouco diferente, fica mais durinho; mas é uma delícia! E mais barato...)
1/3 de xícara de queijo parmesão.
Sal a gosto.
Modo de Fazer:
Cozinhe as batatas num saco plástico no microondas por uns 6 ou 7 minutos. (Não coloque água no saco e nem feche o mesmo, apenas dê uma torcidinha) Após cozidas, passe-as pelo espremedor de batatas. Misture todos os demais ingredientes até formar uma massa lisa e guarde na geladeira por 15 minutos. Pegue porções da massa e vá enrolando formando os sticks, pincele com um ovo batido e salpique orégano ou sal grosso ou nada. Asse em forma untada com óleo por 25 a 30’ a 200graus até dourar.
Depois de frio guarde em sacos plásticos fechados.
É ótimo pra acompanhar sopa ou babilônia ou patezinhos.
F U N Y K I T O S
1/3 de xícara de azeite de oliva
2/3 de água
1 colher sobremesa de sal
Gergelim ou linhança se quiser ( 2 ou 3 colheres de sopa)
1 xic. de farinha de trigo integral
1 xic. de farinha de trigo branca e um pouco mais se precisar.
Modo de Fazer
Misture os líquidos e o sal e o gergelim ou linhaça ( se quiser rale um pouco de cebola)
Acrescente a farinha integral, depois a branca e se precisar mais, vá acrescentando aos poucos até dar o ponto de abrir com o rolo,vá mexendo com a mão mesmo. Abra a massa, forre uma forma( não precisa untar) e corte os palitinhos com cortador de pizza. Asse em forno não muito quente e não tire o olho, porque queima muito rápido. Acho que em 20 minutos fica pronto. Tenho certeza que será um sucesso! Esse é o tipo de agrado que os maridos adoram...e as visitas também!
B I R C H E R M U E S L I vulgo Babilônia!
2 copos de aveia crua
2 copos de leite
4 laranjas. Gomos e suco.
3 maças médias picadas
3 bananas picadas
½ copo de nozes picadas( se quiser)
2 copos de yogurte natural ou sabor mel
Mel, passas e açúcar se quiser.
Modo de Fazer
Coloque a aveia de molho no leite, deixe descansar por ½ hora enquanto prepara o resto. Misture tudo, acrescente a aveia, yogurte, se quiser coloque para sofisticar, creme de mesa(nata), gelatina picada em cubos, ameixas secas picadas e mamão e morangos( qdo usar morangos omita a laranja). Outra dica, está sem laranja, ou com preguiça de espremer, coloque um pouquinho de clight sabor laranja ou tangerina, fica bem bom.
Quando fizer salada de fruta e não tiver laranja use clight!
R O C A M B O L E D E M A S S A F O L H A D A (Dra. Lucy)
Ingredientes: 2 xic. de chá de farinha de trigo
½ copo de óleo
½ copo de água
Sal uma pitada.
Modo de Fazer:
Amassar com a ponta dos dedos e esperar uns 10 minutos para a massa incorporar. Abrir com o rolo e passar uma camada bem passada de maisena e dobrar no sentido horizontal como se fosse fazer um rocambole em 4 vezes, depois trazer as pontas, primeiro uma, depois a outra sobre a primeira, fica tipo um paninho bem dobrado. Colocar num saco plástico ou papel filme e deixar no congelador por 5 minutos. Abrir a massa e rechear a gosto.
Sugestões de recheios: glútem com palmito
Frango com catupiry
Ricota com azeitona, cheiro verde e creme de leite.
Maça com canela, Banana com canela e açúcar.
Doce de Coco.
Ricota com escarola e tomate seco
Obs: Essa receita é pra fazer sucesso!
P A T Ê S DA D A I E N E
Patê de Palmito
1 vidro de palmito
1 cebola grande
2 dentes de alho espremidos
2 tomates grandes picadinhos
3 CS de cheiro verde picadinho
Sal à gosto
Azeite de oliva à gosto
Meia xic. de azeitonas sem caroço.
Refogue todos os ingredientes, menos a azeitona. Bata tudo depois de bem refogadinho no liqui juntamente com as azeitonas.
Patê de Ricota
300 grs de ricota amassada ou ralada.
1 lata de creme de leite
1 cebola pequena ralada
Sal à gosto
Azeite de oliva à gosto
Meia xic. de cheiro verde picadinho
Meia xic. de azeitonas pretas ou verdes e picadinhas.
1 CS de mostarda
Misturar tudo até ficar pastoso e uniforme.
P A T Ê S DA D I L Z A que por pouco não é Maria.
Patê de tomate.
3 tomates maduros cortados em pedaços grandes.
½ cebola cortada em pedaços grandes.
3 ovos
Cebolinha verde picadinha ( 4 CS )
Sal à gosto
Azeite de oliva à gosto
Pitada de fondor
Catchup à gosto
Orégano
Maionese
Bata no liqui o tomate, a cebola e os ovos. Aqueça uma frigideira com um pouquinho de azeite e coloque os ingredientes já batidos no liqui. Tempere com sal e orégano e fondor.Após alguns minutos no fogo, vai juntar bastante água, deixe secar no fogo ou escorra um pouco da água após cozido. Volte ao fogo e deixe secar. Acrescente o catchup e a cebolina verde.
Após frio acrescentar maionese à gosto.
P A T Ê DE R I C O T A
300 grs de ricota
1 dente de alho bem espremidinho
Sal à gosto
Leite para ajudar a bater a ricota no processador.
Salsinha picadinha e um pouquinho de azeite.
Bata a ricota no processador com leite e acrescente o restante, está pronto.Se quiser rale um pouquinho de cebola e coloque uma colher de mostarda.
B E R I N G E L A DA V Ö L E T I C I A
2 Beringelas lavadas com casca e cortadas em rodelas meio finas.
Sal.
Bastante salsinha picadinha junto com 1 dente de alho também picadinho.
Óleo pra fritar.
Azeite de oliva
Vinagre ou limão.
Corte as beringelas e salpique com sal. Deixe de lado por algum tempo (de preferência corte de manhã e frite á tarde).
Escorra bem a água que juntou, e seque as beringelas fatiadas num pano de prato ou no papel toalha.
Aqueça uma frigideira de tefal com azeite e vá fritando as beringelas, e virando dos dois lados( pouco azeite)
Após fritar todas, monte camadas num potinho de vidro com tampa, da seguinte forma:
Berinjela, salsinha com alho, umas pitadinhas de sal e regue com azeite e vinagre ou limão.Vá repetindo esse processo até terminar as beringelas. Deixe o potinho na geladeira por um dia para pegar mais gosto. Sirva no pão. Delícia!!! Lembre que rende pouco...
SOPA DE ERVILHA
Meio pacote de ervilha (250grs). Escolher, lavar bem e colocar de molho de noite. Pela manhã cozinhar em panela de pressão ( cuidado que é ótimo pra entupir a válvula da panela, segredo para não entupir é passar óleo na parte interna da panela bem em cima da válvula da pressão) ou então colocar pra cozinhar na panela elétrica, colocar bastante água ( 3 dedos ou mais ) e deixar no low. Se escolher cozinhar na panela elétrica já pode colocar azeite, sal, cebola temperos em geral e batatinha picada ( só uma ) porque engrossa bastante. Se fizer na panela de pressão temperar igual feijão. Sempre coloco um tablete de caldo de carne ou galinha.
Se não quiser muito grossa, colocar macarrãozinho no final e deixar cozinhar.
SOPA DE LENTILHA
Proceder como sopa de ervilha. Só que lentilha cozinha bem mais rápido. Pode colocar pedacinhos de cenoura e um pouqunio de batata picada também. Se fizer na panela elétrica e ficar o dia inteiro fora, sempre deixar no low e com bastante água. Sugestão, use a panela elétrica a noite enquanto dorme, assim pela manhã já estará cozido e vc pode sair tranqüila.
G L Ú T E M
1 kilo de farinha de trigo da mais barata.
2 copos e meio de água fria.
Colocar a farinha numa bacia e acrescentar a água. Amassar bem e sovar na pia da cozinha até ficar uma massa bem homogênea. Pode ficar dura ou mais mole, não tem problema. Cobrir com água e deixar no mínimo 2 horas de molho. Lavar em água corrente , até a água ficar transparente.
Preparar o molho pra cozinhar os bifes com os seguintes ingredientes: Alho, cebola, salsão, louro, tablete de caldo de carne, tomate, pimenta cambucy, pimentão se gostar, e shoyo ( ½ xícara) e sal se ainda precisar. Refogar os temperos e só então colocar o shoyo e agua Deixar ferver e aí ir colocando os bifes de glúten bem esticados, cozinhar por meia hora e pronto. Se sobrar molho, guardar no freezer para próxima vez que fizer glúten. Sempre que sobrar molho guardar para o próximo, não tem problema desde que esteja congelado. Boa Sorte!
prá vcs. Vou colocar todas as comidinhas que vcs gostavam
de comer lá em casa e novidades que eu fôr aprendendo.
Tomara que seja útil prá vcs e suas amigas. Agradeço muito o incentivo a ajuda da
Mari que foi fundamental prá eu começar isso.Sabe Deus onde isso vai parar...
Mariana, foi ótimo assistir Julie&Julia...
Como fazer FEIJÃO Nosso de cada dia...
Comece escolhendo um bom feijão no supermercado; um que esteja com os grãos bem inteirinhos .
Escolha bem e lave ¼ do pacote. Creio que deverá ter feijão pra 3 vezes pra 2 pessoas,caso seja pouco da outra vez você aumenta um pouquinho ou diminui.
Deixe de molho de um dia pro outro. Cubra bem de água.
No outro dia se quiser troque a água e coloque na panela de pressão, não esqueça de cubrir bem com uns 2 dedos acima do feijão de água na panela. Leve pra cozinhar em fogo alto, se gostar coloque uma folha de louro junto, quando pegar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhando por 30’mais ou menos. Abra a panela deixando a pressão sair primeiro, caso esteja duro volte pro fogo. Se já estiver bom vamos ao tempero.
Pique bem miudinho uma cebola e esprema um ou dois dentes de alho. Aqueça o óleo e refogue os temperos numa panelinha à parte. Coloque dentro do feijão, acerte o sal.
Deixe ferver mais um pouco pra engrossar um pouquinho, pode usar um socador para esmagar alguns grãos e deixar bem grossinho o caldo. Bom Apetite! Qualquer problema já sabe, é só ligar pra mamãe!
Variações: Pode-se colocar pedaços que sobraram do churrasco pra cozinhar junto. Ou lingüiça de gado e se gostar, carne seca.
Como fazer ARROZ sem queimar!
Escolher, lavar e escorrer a quantidade de arroz desejada.
Colocar o óleo com os temperos na panela, refogar e colocar o arroz dar uma fritadinha rápida e acrescentar o dobro de água da medida do arroz.
Colocar em fogo alto até levantar fervura, tampar a panela e colocar no fogo baixo por 15 minutos, desligar o fogo e deixar o arroz na panela sem abrir por mais uns 15 min.
Pronto, o arroz ficará bem soltinho ou mais grudadinho vai depender da quantidade de água colocada. Belive me! O arroz não queima nunca desse jeito! Mas é preciso abaixar o fogo sempre na hora certa. Good Luck!
Como Fazer POLENTA ...
Pensou que eu ia me esquecer, né? Toda neta da dona Diva e bisneta da Dna. Letícia que se preze deverá saber fazer polenta.
Colocar um litro de H2O e um pouco de sal para ferver numa panela de pressão.
Quando estiver fervendo, ir acrescentando o fubá e mexendo bem vigorosamente com um batedor próprio de polenta( dói o braço de tanto mexer mas lembre-se que se a polenta não ficar bem firme ,depois não vai dar pra fazer polenta frita no outro dia). Nas primeiras vezes vai empelotar mas com a prática você consegue melhorar seu desempenho. Eu não sei a medida de fubá para um litro de h2o mas acredito que vai mais de um copo bem cheio, talvez 2.
Uma dica é dissolver o fubá num pouco de água fria à parte e aí ir colocando na panela da água fervente, só que eu não sei medidas exatas, aí tem que ir chutando até acertar. A Helena costuma colocar caldo maggi na água fervente, mas isso é coisa dela e acrescenta calorias desnecessárias.
Tampe a panela e deixe em fogo baixo por uns 20 ou 30 minutos. Deixe sair a pressão.
Abra a panela e ATENÇÃO, mexa bem com uma colher de pau pra ficar bem homogênea, despeje num pirex e espere uns segundos e cubra com panos de prato toalhas etc... Deixe assim até a hora de servir. Conserva o calor, não forma vapor e não faz película.
Agora é só servir com um bom molho e queijo ralado ou mussarela!
Farofa de CENOURA.
2 Cenouras cruas raladas no ralo grosso. Cenouras médias ou pequenas.
1/2 cebola picadinha.
¼ de xic de cheiro verde picado.
2 ovos.
Sal
Azeitonas picadinhas.
1 copo de farinha de milho.
Refogue a cebola num pouquinho de óleo, acrescente a cenoura o sal os ovos crus e vá mexendo , quando os ovos estiverem encorpando coloque a farinha de milho, mexa bem e coloque o cheiro verde( especialmente cebolinha verde) e as azeitonas. Hum! Adoro essa farofa!
L e n t i l h a
Mesmo processo do feijão só que não precisa deixar de molho de um dia pro outro, basta alguns 30 minutos e colocar na pressão com não muita água por no máximo 20 minutos, abrir e verificar se já amoleceu caso contrário voltar ao fogo mais um pouco. Temperar como feijão. Lembre que todos esses grãos você pode cozinhar na panela americana, basta escolher e lavar bem os grãos, colocar na panela com água e sal, óleo, temperos etc...e deixar ligada de noite até o outro dia, desde que não passe de umas 7 ou 8 horas.
Ou então deixar cozinhando durante o dia pra comer a noite, mas sugiro que enquanto você não tiver prática não deixe ela ligada sem você por perto porque as vezes seca a água completamente e começa a querer queimar.
Sempre cozinhe ¼ do pacote pra você ver quanto rende. Depois você vai aprendendo quanto precisa fazer. Eu disse pra colocar menos água mas sempre cobre-se com água e até uns 2 dedos acima.
G R À O D E B I C O
Escolher bem e lavar o grão de bico. Deixar de molho de um dia pro outro. Colocar na pressão com bastante água e sal e um pouco de óleo. Passar óleo por dentro da válvula da panela de pressão para que não grude casquinhas do grão de bico e entupa a panela.
Sempre que pegar pressão abaixar o fogo. Cozinhar por 30 minutos ou mais. Abrir a panela e verificar se está cozido, se estiver efetuar o tempero como o feijão, e voltar pra panela sem pressão e deixar cozinhar até engrossar.
Para fazer aquele prato que a Sandra ensinou é só comprar um frango assado ou um peito defumado, desfiar o peito (caso seja frango assado só usar o peito). Colocar umas 3 CS de manteiga no fundo de uma panela cobrir com fatias de cebola meio grossinhas, colocar o frango desfiado, colocar o grão de bico não muito molhado mas já cozido e temperado, colocar por cima 2 xic de arroz cru, colocar a medida de água normal só que quente para o arroz,( ou seja 4 xic de água) e 2 tabletinhos de caldo maggi de galinha dissolvidos na água quente , acertar o sal e colocar no fogo baixo panela tampada ( é preciso que essa panela seja um pouco maior que normalmente se usa pro arroz por causa das outras coisas), quando o arroz estiver cozido e sequinho está pronto. Desligar o fogo e esperar uns minutos antes de passar uma faca em volta de toda a panela para soltar o arroz e desenformar num prato de bolo redondo grande e espera-se que fique tudo em camadas e gostoso. Esse é um prato único. Só precisa de salada. Boa Sorte! Você vai precisar ao desenformar....
Ah, rende bastante dá prumas 4 pessoas comerem bem!
BATATA COM TRIGUILHO
Receita para 3 pessoas que comem pouco.
5 batatas médias lavadas,descascadas e cortadas em fatias médias.
( cozinhar em água e sal ou colocar num saco plástico no microondas no Hi por 7', pode salpicar com sal)
1 Cebola média picadinha, meio dente de alho espremido.
( refogar numa panela com um 1 CS de azeite)
1/2 xic. de triguilho seco.
( colocar na panela junto com os temperos refogados e ir mexendo e acrescentando H2O,
aos pucos até perceber que o triguilho ficou macio e sequinho,colocar sal e orégano se gostar)
1 cebola cortada em fatias e temperada com sal, orégano e azeite.
250 grs de queijo mussarela em fatias ou ralado no ralo grosso.
Montagem do prato:
Numa forma refratária ou numa forma fulgor(aquela que vai no fogo com tampa),colocar azeite no fundo da forma,
as batatas fatiadas, caso ainda não estejam salgadas colocar sal agora nelas, por cima o triguilho temperado, aí
as cebolas fatiadas e temperadas e por cima o queijo.
Colocar no forno ou no fogão, depende do tipo de vasilha usada. Se as batatas estiverem bem cozidas, deixar no
fogo baixo só o tempo do queijo derreter, caso ainda estejam meio durinhas colocar no fogo baixo e deixar até fi-
rem bem macias.
O bom desse prato é que precisa apenas uma saladinha para completar. Se quiser incrementar pode-se usar uma lata
de atum ou sardinha junto com a cebola fatiada. Boa sorte! Quero que você seja muito Feliz !
TORTA SALGADA DE BERINJELA DO VIVA VIDA
½ xic. De óleo
½ xic. De leite
¼ xic. De água
2 ovos
Sal ( cuidado!)
8 CS bem cheias de farinha de trigo.
2 CS de maisena
1 cs de royal
2CS de queijo ralado
¼ de cebola crua picada
Salsinha e cebolinha a gosto( 3 ou 4 galhinhos)
Modo de Fazer
Bata tudo no liquidificador. Coloque metade da massa num pirex ou forma e cubra com o seguinte recheio: 1 abobrinha crua ralada ou escarola crua picada , 2 CS de azeitona verde picada, 2 CS de azeitona preta picada 1 CS de orégano , 1 CS de cheiro verde, 1 cebola ralada , 2 xic de mussarela ralada e se necessário coloque um pouquinho de sal. Cubra com o restante da massa e asse em forno quente por pelo menos 30 minutos.
Outra opção de recheio é Berinjela.
4 xic de berinjela crua picadinha
1 xic de tomate sem semente picado
1 xic de cebola picada
4 CS de azeitona
Orégano, salsinha
1 xic de mussarela ralada
Só que dessa vez, você coloca toda a massa no pirex, cobre com o recheio , menos a mussarela, e põe pra assar, quando estiver quase bom, acrescenta o queijo ralado por cima pra derreter.Good Luck!!!
B R E A D S T I C K S ( Ana Maria)
2 Batatas médias ( mais ou menos 300 grs)
120 grs. De manteiga ou margarina temperatura ambiente.( um tablete dá)
2 xic chá de fécula de batata,não muito cheias. (pode substituir uma das xic. por fécula de polvilho. Ou fazer sómente com 2 xic de fécula de polvilho, o resultado é um pouco diferente, fica mais durinho; mas é uma delícia! E mais barato...)
1/3 de xícara de queijo parmesão.
Sal a gosto.
Modo de Fazer:
Cozinhe as batatas num saco plástico no microondas por uns 6 ou 7 minutos. (Não coloque água no saco e nem feche o mesmo, apenas dê uma torcidinha) Após cozidas, passe-as pelo espremedor de batatas. Misture todos os demais ingredientes até formar uma massa lisa e guarde na geladeira por 15 minutos. Pegue porções da massa e vá enrolando formando os sticks, pincele com um ovo batido e salpique orégano ou sal grosso ou nada. Asse em forma untada com óleo por 25 a 30’ a 200graus até dourar.
Depois de frio guarde em sacos plásticos fechados.
É ótimo pra acompanhar sopa ou babilônia ou patezinhos.
F U N Y K I T O S
1/3 de xícara de azeite de oliva
2/3 de água
1 colher sobremesa de sal
Gergelim ou linhança se quiser ( 2 ou 3 colheres de sopa)
1 xic. de farinha de trigo integral
1 xic. de farinha de trigo branca e um pouco mais se precisar.
Modo de Fazer
Misture os líquidos e o sal e o gergelim ou linhaça ( se quiser rale um pouco de cebola)
Acrescente a farinha integral, depois a branca e se precisar mais, vá acrescentando aos poucos até dar o ponto de abrir com o rolo,vá mexendo com a mão mesmo. Abra a massa, forre uma forma( não precisa untar) e corte os palitinhos com cortador de pizza. Asse em forno não muito quente e não tire o olho, porque queima muito rápido. Acho que em 20 minutos fica pronto. Tenho certeza que será um sucesso! Esse é o tipo de agrado que os maridos adoram...e as visitas também!
B I R C H E R M U E S L I vulgo Babilônia!
2 copos de aveia crua
2 copos de leite
4 laranjas. Gomos e suco.
3 maças médias picadas
3 bananas picadas
½ copo de nozes picadas( se quiser)
2 copos de yogurte natural ou sabor mel
Mel, passas e açúcar se quiser.
Modo de Fazer
Coloque a aveia de molho no leite, deixe descansar por ½ hora enquanto prepara o resto. Misture tudo, acrescente a aveia, yogurte, se quiser coloque para sofisticar, creme de mesa(nata), gelatina picada em cubos, ameixas secas picadas e mamão e morangos( qdo usar morangos omita a laranja). Outra dica, está sem laranja, ou com preguiça de espremer, coloque um pouquinho de clight sabor laranja ou tangerina, fica bem bom.
Quando fizer salada de fruta e não tiver laranja use clight!
R O C A M B O L E D E M A S S A F O L H A D A (Dra. Lucy)
Ingredientes: 2 xic. de chá de farinha de trigo
½ copo de óleo
½ copo de água
Sal uma pitada.
Modo de Fazer:
Amassar com a ponta dos dedos e esperar uns 10 minutos para a massa incorporar. Abrir com o rolo e passar uma camada bem passada de maisena e dobrar no sentido horizontal como se fosse fazer um rocambole em 4 vezes, depois trazer as pontas, primeiro uma, depois a outra sobre a primeira, fica tipo um paninho bem dobrado. Colocar num saco plástico ou papel filme e deixar no congelador por 5 minutos. Abrir a massa e rechear a gosto.
Sugestões de recheios: glútem com palmito
Frango com catupiry
Ricota com azeitona, cheiro verde e creme de leite.
Maça com canela, Banana com canela e açúcar.
Doce de Coco.
Ricota com escarola e tomate seco
Obs: Essa receita é pra fazer sucesso!
P A T Ê S DA D A I E N E
Patê de Palmito
1 vidro de palmito
1 cebola grande
2 dentes de alho espremidos
2 tomates grandes picadinhos
3 CS de cheiro verde picadinho
Sal à gosto
Azeite de oliva à gosto
Meia xic. de azeitonas sem caroço.
Refogue todos os ingredientes, menos a azeitona. Bata tudo depois de bem refogadinho no liqui juntamente com as azeitonas.
Patê de Ricota
300 grs de ricota amassada ou ralada.
1 lata de creme de leite
1 cebola pequena ralada
Sal à gosto
Azeite de oliva à gosto
Meia xic. de cheiro verde picadinho
Meia xic. de azeitonas pretas ou verdes e picadinhas.
1 CS de mostarda
Misturar tudo até ficar pastoso e uniforme.
P A T Ê S DA D I L Z A que por pouco não é Maria.
Patê de tomate.
3 tomates maduros cortados em pedaços grandes.
½ cebola cortada em pedaços grandes.
3 ovos
Cebolinha verde picadinha ( 4 CS )
Sal à gosto
Azeite de oliva à gosto
Pitada de fondor
Catchup à gosto
Orégano
Maionese
Bata no liqui o tomate, a cebola e os ovos. Aqueça uma frigideira com um pouquinho de azeite e coloque os ingredientes já batidos no liqui. Tempere com sal e orégano e fondor.Após alguns minutos no fogo, vai juntar bastante água, deixe secar no fogo ou escorra um pouco da água após cozido. Volte ao fogo e deixe secar. Acrescente o catchup e a cebolina verde.
Após frio acrescentar maionese à gosto.
P A T Ê DE R I C O T A
300 grs de ricota
1 dente de alho bem espremidinho
Sal à gosto
Leite para ajudar a bater a ricota no processador.
Salsinha picadinha e um pouquinho de azeite.
Bata a ricota no processador com leite e acrescente o restante, está pronto.Se quiser rale um pouquinho de cebola e coloque uma colher de mostarda.
B E R I N G E L A DA V Ö L E T I C I A
2 Beringelas lavadas com casca e cortadas em rodelas meio finas.
Sal.
Bastante salsinha picadinha junto com 1 dente de alho também picadinho.
Óleo pra fritar.
Azeite de oliva
Vinagre ou limão.
Corte as beringelas e salpique com sal. Deixe de lado por algum tempo (de preferência corte de manhã e frite á tarde).
Escorra bem a água que juntou, e seque as beringelas fatiadas num pano de prato ou no papel toalha.
Aqueça uma frigideira de tefal com azeite e vá fritando as beringelas, e virando dos dois lados( pouco azeite)
Após fritar todas, monte camadas num potinho de vidro com tampa, da seguinte forma:
Berinjela, salsinha com alho, umas pitadinhas de sal e regue com azeite e vinagre ou limão.Vá repetindo esse processo até terminar as beringelas. Deixe o potinho na geladeira por um dia para pegar mais gosto. Sirva no pão. Delícia!!! Lembre que rende pouco...
SOPA DE ERVILHA
Meio pacote de ervilha (250grs). Escolher, lavar bem e colocar de molho de noite. Pela manhã cozinhar em panela de pressão ( cuidado que é ótimo pra entupir a válvula da panela, segredo para não entupir é passar óleo na parte interna da panela bem em cima da válvula da pressão) ou então colocar pra cozinhar na panela elétrica, colocar bastante água ( 3 dedos ou mais ) e deixar no low. Se escolher cozinhar na panela elétrica já pode colocar azeite, sal, cebola temperos em geral e batatinha picada ( só uma ) porque engrossa bastante. Se fizer na panela de pressão temperar igual feijão. Sempre coloco um tablete de caldo de carne ou galinha.
Se não quiser muito grossa, colocar macarrãozinho no final e deixar cozinhar.
SOPA DE LENTILHA
Proceder como sopa de ervilha. Só que lentilha cozinha bem mais rápido. Pode colocar pedacinhos de cenoura e um pouqunio de batata picada também. Se fizer na panela elétrica e ficar o dia inteiro fora, sempre deixar no low e com bastante água. Sugestão, use a panela elétrica a noite enquanto dorme, assim pela manhã já estará cozido e vc pode sair tranqüila.
G L Ú T E M
1 kilo de farinha de trigo da mais barata.
2 copos e meio de água fria.
Colocar a farinha numa bacia e acrescentar a água. Amassar bem e sovar na pia da cozinha até ficar uma massa bem homogênea. Pode ficar dura ou mais mole, não tem problema. Cobrir com água e deixar no mínimo 2 horas de molho. Lavar em água corrente , até a água ficar transparente.
Preparar o molho pra cozinhar os bifes com os seguintes ingredientes: Alho, cebola, salsão, louro, tablete de caldo de carne, tomate, pimenta cambucy, pimentão se gostar, e shoyo ( ½ xícara) e sal se ainda precisar. Refogar os temperos e só então colocar o shoyo e agua Deixar ferver e aí ir colocando os bifes de glúten bem esticados, cozinhar por meia hora e pronto. Se sobrar molho, guardar no freezer para próxima vez que fizer glúten. Sempre que sobrar molho guardar para o próximo, não tem problema desde que esteja congelado. Boa Sorte!
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