Gente... fiz uma massa de pizza dos deuses semana passada.
Aqui vai a receita...
!/4 de xic de azeite
3/4 de copo de água
sal a gosto (+ou- 1 colher de chá)
Farinha de trigo ( mais ou menos umas 3 xícaras)
1 pacotinho de fermento fleishman instantaneo
2 CS de cebola crua ralada
Modo de fazer
Amornar no micro ondas a água com o azeite, colocar o sal a cebola e ir aos
poucos acrescentando a farinha de trigo que deve ter sido misturada no fermento,
pelo menos, misture em duas das xícaras.Vá colocando aos poucos a farinha,
Até ir desprendendo das mãos. Fica uma massa macia. Se necessário colocar
mais farinha de trigo.
Deixar descansar uns 5 minutos e abrir com rolo no formato da forma.Untar a forma.
Dar uma pré assada, prá formar uma crostinha suave no fundo. Desligar o
forno e tirar de dentro. Essa receita dá uma pizza grande de massa meio grossa
ou duas de massa fininha.
Na hora de comer, colocar bastante azeite no fundo da forma; colocar a massa
o molho com sabor americano, queijo, etc...
O Azeite no fundo da forma deixa bem parecida com a massa pan da pizza Hut.
Podem fazer sem medo que vai dar super certo. Só um conselho, coloque farinha aos
poucos aos fazer a massa prá que fique macia, pois depende muito do tamanho das xícaras e da marca da farinha.
quinta-feira, 28 de outubro de 2010
quinta-feira, 21 de outubro de 2010
Molho de Tomate com sabor americano
1/2 pimentão verde
1 cebola média
2 dentes de alho
1 cenoura média ralada no ralo grosso
1 talo de salsão picado ( meia xícara )
2 latas de tomate pelado
ou 8 tomates sem casca e espremidos prá tirar um pouco da semente ou
polpa de tomate, ou passata de pomodoro.(300 ml +ou- )
água( 1xic )
sal
azeite
orégano
1 colher de sobremesa de tempero italiano em pó ( tem em pacotinho no setor de temperos do supermercado)
Se gostar pode colocar manjericão fresco ou seco.
Pimenta a gosto. ( é mais saudável sem!)
Bater no processador a cebola, pimentão, alho.( não bater até ficarem
completamente moídos)
Refogar numa panela com uma colher de sopa de azeite bem cheia.
acrescentar a cenoura ralada,o salsão e refogar msis um pouco.
Acrescentar os tomsates picados ou a passata de pomodoro ou polpa de tomate,
a água, orégano, tempero italiano e deixar cozinhar por bastante tempo... uns 40 minutos em fogo bem baixo.
Coloque sal a gosto e o molho de pimenta ( se gostar!)
Dá um molho bem encorpado, se quiser passe por peneira ou bata no liquidificador.
Eu gosto dele bem encorpado!
Eu amei esse molho... há muito tempo que tentava fazer um molho assim e agora acho
que consegui que ficasse do jeito que eu gosto.
Boa Sorte Meninas!
1 cebola média
2 dentes de alho
1 cenoura média ralada no ralo grosso
1 talo de salsão picado ( meia xícara )
2 latas de tomate pelado
ou 8 tomates sem casca e espremidos prá tirar um pouco da semente ou
polpa de tomate, ou passata de pomodoro.(300 ml +ou- )
água( 1xic )
sal
azeite
orégano
1 colher de sobremesa de tempero italiano em pó ( tem em pacotinho no setor de temperos do supermercado)
Se gostar pode colocar manjericão fresco ou seco.
Pimenta a gosto. ( é mais saudável sem!)
Bater no processador a cebola, pimentão, alho.( não bater até ficarem
completamente moídos)
Refogar numa panela com uma colher de sopa de azeite bem cheia.
acrescentar a cenoura ralada,o salsão e refogar msis um pouco.
Acrescentar os tomsates picados ou a passata de pomodoro ou polpa de tomate,
a água, orégano, tempero italiano e deixar cozinhar por bastante tempo... uns 40 minutos em fogo bem baixo.
Coloque sal a gosto e o molho de pimenta ( se gostar!)
Dá um molho bem encorpado, se quiser passe por peneira ou bata no liquidificador.
Eu gosto dele bem encorpado!
Eu amei esse molho... há muito tempo que tentava fazer um molho assim e agora acho
que consegui que ficasse do jeito que eu gosto.
Boa Sorte Meninas!
domingo, 3 de outubro de 2010
Bolo de Cenoura e Coco
Aqui vai mais uma preciosidade que obtive em 1985 quando moramos em Loma Linda, Ca.
Fomos numa festa de aniversário e serviram esse bolo, eu amei!
A Sra que me deu a receita chamava-se Marion.
Eu sei que bicarbonato de sódio não é a melhor coisa prá saúde mas fermento
tambem não faz muito bem...então, ele dá uma
cor escura ao bolo que contrasta com a cenoura.
Ingredientes:
2 Xic de farinha de trigo
2 e 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
( vcs vão achar isso no mercado ao lado de canela em pó)
2 colheres de chá de canela em pó
pitada de sal
1 xic de óleo
2 xicaras de açucar
3 ovos
1 xicara de abacaxi picadinho ( previamente cozido)
1 xic e 1/2 de coco ralado seco
1/2 xic de nozes( pecan ou castanhas )picadas.
2 xic de cenoura ralada no ralo grosso
Modo de Fazer:
Misturar os 4 primeiros ingredientes numa vasilha
Em outra vasilha bater bem com batedeira os ovos com o açucar e o óleo.
Aí misturar os secos na mistura de ovos e acrescentar os demais ingredientes.
Assar em forno quente por 50 a 60 minutos.
Lembro especialmente da Nani pedindo prá eu fazer esse bolo...a vida passa
muito rápido, atenda os pedidos dos seus filhos pois logo eles vão embora...
Fomos numa festa de aniversário e serviram esse bolo, eu amei!
A Sra que me deu a receita chamava-se Marion.
Eu sei que bicarbonato de sódio não é a melhor coisa prá saúde mas fermento
tambem não faz muito bem...então, ele dá uma
cor escura ao bolo que contrasta com a cenoura.
Ingredientes:
2 Xic de farinha de trigo
2 e 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
( vcs vão achar isso no mercado ao lado de canela em pó)
2 colheres de chá de canela em pó
pitada de sal
1 xic de óleo
2 xicaras de açucar
3 ovos
1 xicara de abacaxi picadinho ( previamente cozido)
1 xic e 1/2 de coco ralado seco
1/2 xic de nozes( pecan ou castanhas )picadas.
2 xic de cenoura ralada no ralo grosso
Modo de Fazer:
Misturar os 4 primeiros ingredientes numa vasilha
Em outra vasilha bater bem com batedeira os ovos com o açucar e o óleo.
Aí misturar os secos na mistura de ovos e acrescentar os demais ingredientes.
Assar em forno quente por 50 a 60 minutos.
Lembro especialmente da Nani pedindo prá eu fazer esse bolo...a vida passa
muito rápido, atenda os pedidos dos seus filhos pois logo eles vão embora...
Torta de Morango
Repetir a receita de massa da torta de coco, só que dessa vez assar a massa normal.
Ingredientes do recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
2 colheres médias de maizena
2 gemas
Modo de fazer: Colocar os ingredientes acima numa panela
levar ao fogo brando e mexer sem parar até levantar fervura e engrossar.
( as vezes não engrossa, aí eu coloco mais maizena de última hora)
1 caixa de morangos
1 caixa de gelatina sabor morango
Esperar esfriar o creme de maizena e gemas e despejar sobre a massa já assada. Cobrir
com morangos fatiados e por último colocar a gelatina préviamente dissol-
vida em 1 copo e 1/2 de água. Esperar a gelatina começar a endurecer antes
de colocar sobre os morangos.
Colocar na geladeira para acabar de endurecer a gelatina e servir com
chantilly. Outro sucesso garantido!
Ingredientes do recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
2 colheres médias de maizena
2 gemas
Modo de fazer: Colocar os ingredientes acima numa panela
levar ao fogo brando e mexer sem parar até levantar fervura e engrossar.
( as vezes não engrossa, aí eu coloco mais maizena de última hora)
1 caixa de morangos
1 caixa de gelatina sabor morango
Esperar esfriar o creme de maizena e gemas e despejar sobre a massa já assada. Cobrir
com morangos fatiados e por último colocar a gelatina préviamente dissol-
vida em 1 copo e 1/2 de água. Esperar a gelatina começar a endurecer antes
de colocar sobre os morangos.
Colocar na geladeira para acabar de endurecer a gelatina e servir com
chantilly. Outro sucesso garantido!
Torta de Coco
Massa: 6 colheres de sopa de maragrina de tablete
2 colheres de sopa de açucar
1 xic e 1/2 de farinha de trigo
1 gema
1 pit. de sal
Modo de fazer:
amassar a margarina e a gema com um garfo e acrescentar
o açucar, o sal e a farinha de trigo e ir amassando com
a ponta dos dedos.( fica uma massa macia ).Abrir a massa
numa forma que sai o fundo. Dar uma pré assada bem de leve.
Não esquecer de dar umas furadas com um garfo na massa
antes de assar.
Ingredientes do Recheio:
1 caixinha de pudim de coco
1 coco fresco ralado
1 lata de leite condensado
Modo de fazer: Preparar o pudim de acordo com a caixinha,
esperar esfriar um pouco e colocar em cima da
massa pré assada; aí colocar o coco fresco ralado por cima do creme
e despejar o leite condensado por cima do coco.
Colocar tudo para assar. Por isso a pré assada da massa deve ser bem
de leve, senão pode acabar ficando meio amarga nessa segunda assada.
Fica uma delícia! Quem come acha que vc teve o maior trabalho prá fazer!
Sucesso na certa!
2 colheres de sopa de açucar
1 xic e 1/2 de farinha de trigo
1 gema
1 pit. de sal
Modo de fazer:
amassar a margarina e a gema com um garfo e acrescentar
o açucar, o sal e a farinha de trigo e ir amassando com
a ponta dos dedos.( fica uma massa macia ).Abrir a massa
numa forma que sai o fundo. Dar uma pré assada bem de leve.
Não esquecer de dar umas furadas com um garfo na massa
antes de assar.
Ingredientes do Recheio:
1 caixinha de pudim de coco
1 coco fresco ralado
1 lata de leite condensado
Modo de fazer: Preparar o pudim de acordo com a caixinha,
esperar esfriar um pouco e colocar em cima da
massa pré assada; aí colocar o coco fresco ralado por cima do creme
e despejar o leite condensado por cima do coco.
Colocar tudo para assar. Por isso a pré assada da massa deve ser bem
de leve, senão pode acabar ficando meio amarga nessa segunda assada.
Fica uma delícia! Quem come acha que vc teve o maior trabalho prá fazer!
Sucesso na certa!
Pão de Queijo ( pipocão)
Hoje, dia de eleição.
Prá descontarir um pouco resolvi postar essa receita tão fácil e gostosa antes que ela se perca por aí... mas tem uma histótia.
Estava na padaria aqui próxima de casa outro dia quando ouvi uma moça perguntar:
- "Tem pipocão?"
A Balconista respondeu:
- Acho que não.
A Moça ficou inconformada e disse:
- Mas eu vim lá do outro lado da cidade só prá comprar isso porque me disseram que é uma delícia...
E eu que adoro descobrir novidades fiquei pensando: "Que será isso?"
Nisso a balconista foi lá dentro e voltou com uma forma cheia de pipocão...
Quando vi o que era...pensei: A moça tem razão, isso é bem gostoso mas é tão fácil de fazer!
Então aqui vai a receita do "pipocão" que tenho comigo há muitos anos e que recebi
de uma das filhas do Pastor Irajá, a Inaira. Na época, uma menina.
Pão De Queijo da Inaira
Bater no liquidificador:
1 ovo
1/2 copo de óleo ( eu coloco 1/4)
1 copo de leite
2 cc de sal
1 cs de fermento royal
2 copos de polvilho azedo
1 copo de queijo mineiro ralado
( eu coloco qualquer queijo que esteja sobrando, e as vezes bem menos que um copo)
Bater bem e colocar em forminhas de empadinha bem untadas ( isso é importante!), e
levar ao forno quente. Não sei dizer por quanto tempo... até dourar.
Prá descontarir um pouco resolvi postar essa receita tão fácil e gostosa antes que ela se perca por aí... mas tem uma histótia.
Estava na padaria aqui próxima de casa outro dia quando ouvi uma moça perguntar:
- "Tem pipocão?"
A Balconista respondeu:
- Acho que não.
A Moça ficou inconformada e disse:
- Mas eu vim lá do outro lado da cidade só prá comprar isso porque me disseram que é uma delícia...
E eu que adoro descobrir novidades fiquei pensando: "Que será isso?"
Nisso a balconista foi lá dentro e voltou com uma forma cheia de pipocão...
Quando vi o que era...pensei: A moça tem razão, isso é bem gostoso mas é tão fácil de fazer!
Então aqui vai a receita do "pipocão" que tenho comigo há muitos anos e que recebi
de uma das filhas do Pastor Irajá, a Inaira. Na época, uma menina.
Pão De Queijo da Inaira
Bater no liquidificador:
1 ovo
1/2 copo de óleo ( eu coloco 1/4)
1 copo de leite
2 cc de sal
1 cs de fermento royal
2 copos de polvilho azedo
1 copo de queijo mineiro ralado
( eu coloco qualquer queijo que esteja sobrando, e as vezes bem menos que um copo)
Bater bem e colocar em forminhas de empadinha bem untadas ( isso é importante!), e
levar ao forno quente. Não sei dizer por quanto tempo... até dourar.
segunda-feira, 27 de setembro de 2010
Panelas Maravilhosas
Oi filhas, hoje entrei aqui só prá comentar sobre as panelas maravilhosas que eu tenho e que aconselho a todos que puderem a comprar tbem.
Primeiro vou falar da minha mais nova aquisição. Panela prá fazer arroz.
No começo achava isso uma grande besteira mas como achei uma panela bem baratinha lá nos EUA, resolvi comprar( $17,00).
Estou amando!!! pois faço arroz integral nela (apenas uma chicrinha pequena) prá duas
pessoas e fica maravilhoso. Cozinha bem o arroz, até ele se abrir...
Coloco uma medida de arroz e 3 de água, sal e alho. Após uma hora o arroz está pronto
sem stress pois não queima e nem fica empapado, fica perfeito. Aí acrescento azeite de oliva, assim fica bem saudável. Valeu cada dólar investido porque cozinhar arroz integral é bem chato, especialmente arroz cateto que é o q eu gosto.
A outra panela é a chamada "slow cook". Uma maravilha para cozinhar grãos em geral.
A gente coloca feijão, água, sal, óleo e temperos liga a panela coloca a tampa deixa no "low" e vai dormir. No dia seguinte o feijão ou qualquer outro grão está cozido e pronto para consumo. Sem sujeira, sem queimar ( é só aprender a quantidade de água a colocar), sem panela e sem fogão prá lavar e passar bom bril.
Ela é especialmente boa para cozinhar ervilha e soja que sempre entopem a panela de pressão com as casquinhas e acaba vazando espuma pela tampa sujando todo fogão e a própria panela. Eu amo minha slow cook!
Leva em média de 6 a 8 horas para cozinhar. É ótima prá fazer Barreado.
Quem tiver a oportunidade de ter não vai se arrepender!
Primeiro vou falar da minha mais nova aquisição. Panela prá fazer arroz.
No começo achava isso uma grande besteira mas como achei uma panela bem baratinha lá nos EUA, resolvi comprar( $17,00).
Estou amando!!! pois faço arroz integral nela (apenas uma chicrinha pequena) prá duas
pessoas e fica maravilhoso. Cozinha bem o arroz, até ele se abrir...
Coloco uma medida de arroz e 3 de água, sal e alho. Após uma hora o arroz está pronto
sem stress pois não queima e nem fica empapado, fica perfeito. Aí acrescento azeite de oliva, assim fica bem saudável. Valeu cada dólar investido porque cozinhar arroz integral é bem chato, especialmente arroz cateto que é o q eu gosto.
A outra panela é a chamada "slow cook". Uma maravilha para cozinhar grãos em geral.
A gente coloca feijão, água, sal, óleo e temperos liga a panela coloca a tampa deixa no "low" e vai dormir. No dia seguinte o feijão ou qualquer outro grão está cozido e pronto para consumo. Sem sujeira, sem queimar ( é só aprender a quantidade de água a colocar), sem panela e sem fogão prá lavar e passar bom bril.
Ela é especialmente boa para cozinhar ervilha e soja que sempre entopem a panela de pressão com as casquinhas e acaba vazando espuma pela tampa sujando todo fogão e a própria panela. Eu amo minha slow cook!
Leva em média de 6 a 8 horas para cozinhar. É ótima prá fazer Barreado.
Quem tiver a oportunidade de ter não vai se arrepender!
segunda-feira, 14 de junho de 2010
Farofa Doce de Natal
Meninas...nesse sábado a noite, dia dos namorados, saímos em 3 casais para nos divertirmos um pouco;eu e o maridão e minhas mais que amigas Marzy e Meidy com seus respectivos.
Conversa vai conversa vem... a Marzy me deu a receita dessa pérola. Eu disse que não postaria nada aqui que não fosse provado e testado antes, mas confio plenamente na Marzy, ela é ótima cozinheira, então antes que eu acabe perdendo a receita aqui vai:
500 grs de nozes ou nozes pecan picadinhas
500 grs de ameixa seca sem caroço picadinhas
500 grs de passas sem sementes
4 maças verdes sem casaca picadinhas
500 grs de farinha de rosca
1 pacote de manteiga derretida
Misturar tudo. Apertar bem numa forma de buraco no meio e põe prá assar em forno
180 graus, só não me pergunte por quanto tempo..., vá testando até estar crocante.
Desenforme e arrume num prato com pessegos, cerejas, abacaxi etc...
Disse a Marzy que é divina. Eu creio nela totalmente!!!
Quando vcs forem numa festa e levarem essa farofa, serão elogiadas com certeza, aí
lembrem de nós mães que sempre estão torcendo por vcs e dividindo todos nossos segredos.
Deixo aqui meu agradecimento a Marzy que generosamente dividiu isso com a gente!
Fui...
Conversa vai conversa vem... a Marzy me deu a receita dessa pérola. Eu disse que não postaria nada aqui que não fosse provado e testado antes, mas confio plenamente na Marzy, ela é ótima cozinheira, então antes que eu acabe perdendo a receita aqui vai:
500 grs de nozes ou nozes pecan picadinhas
500 grs de ameixa seca sem caroço picadinhas
500 grs de passas sem sementes
4 maças verdes sem casaca picadinhas
500 grs de farinha de rosca
1 pacote de manteiga derretida
Misturar tudo. Apertar bem numa forma de buraco no meio e põe prá assar em forno
180 graus, só não me pergunte por quanto tempo..., vá testando até estar crocante.
Desenforme e arrume num prato com pessegos, cerejas, abacaxi etc...
Disse a Marzy que é divina. Eu creio nela totalmente!!!
Quando vcs forem numa festa e levarem essa farofa, serão elogiadas com certeza, aí
lembrem de nós mães que sempre estão torcendo por vcs e dividindo todos nossos segredos.
Deixo aqui meu agradecimento a Marzy que generosamente dividiu isso com a gente!
Fui...
segunda-feira, 17 de maio de 2010
Sopa Deliciosa
Oi Filhas, sexta feira convidei um casal aqui do
prédio amigos da igreja para um lanche e fiz essa
sopa, ficou gostosa! Então resolvi postar tudo que faço
prá ficar logo registrado... grande beijo! Saudades...
Sopa de Legumes para 3 pessoas
1 cenoura e meia picadinha
1 abobrinha picadinha
3 batatas picadinhas
1 chuchu picadinho
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho espremido
salsinha picadinha
salsão picadinho,se gostar
1 pedaço de músculo de boi com osso ( pequeno )
sal a gosto
3/4 de xícara de macarrãozinho tipo argolinha.
Comece colocando um fiozinho de azeite na panela de pressão
acrescente a cebola, refogue, acrescente o alho e continue
refogando. Depois acrescente o pedaço de músculo com osso,
previamente lavado em água corrente. Continue refogando só
mais um pouquinho para dar uma certa corzinha na sopa.
Acrescente os demais ingredientes menos a salsinha. Acrescente
um litro e meio de água. Feche a panela e cozinhe por uns 25 minutos.
Abra a panela, verifique o sal e se estão cozidos os legumes.
Aí eu coloco macarrão tipo argolinha para engrossar um pouco. Deixo
ferver até amolecer o macarrão.
Sirva com salsinha por cima e queijo parmesão.
Eu costumo tirar o osso e a carne fora. Mas tem quem gosta de
comer a carne, então pode-se desfiar o pedaço de músculo ou
cortar em pedacinhos e voltar prá sopa.
Músculo com osso costuma ter em açougue fora de supermercado, pelo menos
aqui em Curitiba. Nesse inverno é uma deliciosa opção prá nós Curitibanos.
prédio amigos da igreja para um lanche e fiz essa
sopa, ficou gostosa! Então resolvi postar tudo que faço
prá ficar logo registrado... grande beijo! Saudades...
Sopa de Legumes para 3 pessoas
1 cenoura e meia picadinha
1 abobrinha picadinha
3 batatas picadinhas
1 chuchu picadinho
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho espremido
salsinha picadinha
salsão picadinho,se gostar
1 pedaço de músculo de boi com osso ( pequeno )
sal a gosto
3/4 de xícara de macarrãozinho tipo argolinha.
Comece colocando um fiozinho de azeite na panela de pressão
acrescente a cebola, refogue, acrescente o alho e continue
refogando. Depois acrescente o pedaço de músculo com osso,
previamente lavado em água corrente. Continue refogando só
mais um pouquinho para dar uma certa corzinha na sopa.
Acrescente os demais ingredientes menos a salsinha. Acrescente
um litro e meio de água. Feche a panela e cozinhe por uns 25 minutos.
Abra a panela, verifique o sal e se estão cozidos os legumes.
Aí eu coloco macarrão tipo argolinha para engrossar um pouco. Deixo
ferver até amolecer o macarrão.
Sirva com salsinha por cima e queijo parmesão.
Eu costumo tirar o osso e a carne fora. Mas tem quem gosta de
comer a carne, então pode-se desfiar o pedaço de músculo ou
cortar em pedacinhos e voltar prá sopa.
Músculo com osso costuma ter em açougue fora de supermercado, pelo menos
aqui em Curitiba. Nesse inverno é uma deliciosa opção prá nós Curitibanos.
segunda-feira, 3 de maio de 2010
Farofa Deliciosa
Lembram da farofa que eu fazia e todo mundo gostava? Então...Hoje a Ana Maria Braga deu uma receita de farofa bem parecida com aquela que vcs adoram. Então para não se perder resolvi escrever logo para vcs terem essa
delicia de receita registrada.
Ingredientes
200 grs de manteiga
1 cebola grande fatiada bem fininha
(cortar no cortador manual)
350 grs de farinha de mandioca do acre
(sabem qual é, né? aquela amarelinha, mais grossinha)
sal a gosto.
Colocar numa panela a manteiga e derreter bem devagarinho,
acrescentar as fatias de cebola e ir fritando lentamente
(mais ou menos 10 minutos) até ficar escurinha mas sem
que fique amarga. Acrescentar a farinha e continuar a mexer
por mais uns 10 a 15 minutos, até ficar crocante.
Gente... isso é tão bom... pena que deve fazer um mal danado,
porque ficar fritando na manteiga todo esse tempo não é nada
saudável. Enfim... comer uma vez ou outra talvez seja possível.
Prá acompanhar Baião de Dois, churrasco, macarrão... qualquer coisa
fica deliciosa com esse acompanhamento.
Obs: Eu faço a minha com óleo, mas sei que com manteiga fica
infinitamente melhor.
delicia de receita registrada.
Ingredientes
200 grs de manteiga
1 cebola grande fatiada bem fininha
(cortar no cortador manual)
350 grs de farinha de mandioca do acre
(sabem qual é, né? aquela amarelinha, mais grossinha)
sal a gosto.
Colocar numa panela a manteiga e derreter bem devagarinho,
acrescentar as fatias de cebola e ir fritando lentamente
(mais ou menos 10 minutos) até ficar escurinha mas sem
que fique amarga. Acrescentar a farinha e continuar a mexer
por mais uns 10 a 15 minutos, até ficar crocante.
Gente... isso é tão bom... pena que deve fazer um mal danado,
porque ficar fritando na manteiga todo esse tempo não é nada
saudável. Enfim... comer uma vez ou outra talvez seja possível.
Prá acompanhar Baião de Dois, churrasco, macarrão... qualquer coisa
fica deliciosa com esse acompanhamento.
Obs: Eu faço a minha com óleo, mas sei que com manteiga fica
infinitamente melhor.
Barra de Aveia
Novamente a Tia Celina entra em cena... Lembram daquelas receitas americanas dela?
Então... essa é uma delas. Uma delícia!!!
Ingredientes
1 copo de farinha de trigo
1/2 cc de fermento royal
1/2 cc de sal
1 Copo de açucar mascavo
1 copo de aveia
1 tablete de 100 grs de margarina
Misturar tudo como se fosse uma farofa, com as pontas dos dedos.
Espalhar metade no fundo de uma forma não muito grande, apertar bem.
Rechear com fatias de goiabada e cobrir com o restante da farofa.
Passar o fundo de uma colher para nivelar. Assar. Cortar em barras
enquanto estiver quente, inclusive passar uma espátula por baixo
para soltar do fundo da forma. Se não quando esfriar fica bem difícil.
Opção de Recheio: maça ou pessego fresco fatiado e polvilhado com
açucar e canela.
Então... essa é uma delas. Uma delícia!!!
Ingredientes
1 copo de farinha de trigo
1/2 cc de fermento royal
1/2 cc de sal
1 Copo de açucar mascavo
1 copo de aveia
1 tablete de 100 grs de margarina
Misturar tudo como se fosse uma farofa, com as pontas dos dedos.
Espalhar metade no fundo de uma forma não muito grande, apertar bem.
Rechear com fatias de goiabada e cobrir com o restante da farofa.
Passar o fundo de uma colher para nivelar. Assar. Cortar em barras
enquanto estiver quente, inclusive passar uma espátula por baixo
para soltar do fundo da forma. Se não quando esfriar fica bem difícil.
Opção de Recheio: maça ou pessego fresco fatiado e polvilhado com
açucar e canela.
T o r t a d e R i c o t a
Bom dia minhas lindinhas! Tudo bem com vcs? Comeram o que nesse final de semana?
Pena que vcs não estavam aqui... fiz a torta preferida da Nani.Ficou ótima!
Então aqui vai a receita...
Ingredientes da Massa
1 tablete de 100 grs de margarina
2 xic de farinha de trigo
2 ovos grandes
1 cc de baunilha ( opcional)
1 Xic de açucar
1 cs de fermento royal
1 pitada de sal
Um pouco de leite para dar o ponto na massa
Modo de fazer
Bata com a batedeira os ovos com o açucar e a margarina,
faça um creme, vai mudando de cor, vai clareando a medida
que vc vai batendo.
acrescente o trigo, sal, baunilha e um pouco de leite
1/4 de xícara mais ou menos.
Por último coloque o fermento.Espalhe com uma colher no fundo
de uma forma de fundo removível.
Agora vamos preparar o recheio.
Ingredientes do Recheio
2 CS de margarina
1 cx de creme de leite
1 xic de leite
1/2 kg de ricota fresca
3 ovos ( bater as claras em neve)
1 xic de açucar
Suco de 1 limão grande
MODO DE FAZER
Bata as claras em neve e reserve.
O restante dos ingredientes, inclusive as gemas,
colocar tudo no liquidificador e bater até virar um creme.
Coloque o leite aos poucos, talvez não precise de uma xicara
inteira de leite.Colocar numa tigela e envolver as claras em neve
e passas ( se gostar ). Colocar esse creme em cima da massa e
colocar no forno para assar. Forno 180 graus por uns 45 minutos.
Boa sorte!
Pena que vcs não estavam aqui... fiz a torta preferida da Nani.Ficou ótima!
Então aqui vai a receita...
Ingredientes da Massa
1 tablete de 100 grs de margarina
2 xic de farinha de trigo
2 ovos grandes
1 cc de baunilha ( opcional)
1 Xic de açucar
1 cs de fermento royal
1 pitada de sal
Um pouco de leite para dar o ponto na massa
Modo de fazer
Bata com a batedeira os ovos com o açucar e a margarina,
faça um creme, vai mudando de cor, vai clareando a medida
que vc vai batendo.
acrescente o trigo, sal, baunilha e um pouco de leite
1/4 de xícara mais ou menos.
Por último coloque o fermento.Espalhe com uma colher no fundo
de uma forma de fundo removível.
Agora vamos preparar o recheio.
Ingredientes do Recheio
2 CS de margarina
1 cx de creme de leite
1 xic de leite
1/2 kg de ricota fresca
3 ovos ( bater as claras em neve)
1 xic de açucar
Suco de 1 limão grande
MODO DE FAZER
Bata as claras em neve e reserve.
O restante dos ingredientes, inclusive as gemas,
colocar tudo no liquidificador e bater até virar um creme.
Coloque o leite aos poucos, talvez não precise de uma xicara
inteira de leite.Colocar numa tigela e envolver as claras em neve
e passas ( se gostar ). Colocar esse creme em cima da massa e
colocar no forno para assar. Forno 180 graus por uns 45 minutos.
Boa sorte!
segunda-feira, 19 de abril de 2010
Nachos Calientes
Oi Filhas, fiz esse prato nesse final de semana para a Ellen e o Daniel. Eles gostaram bastante, tomara que vcs experimentem fazer, é super fácil!
Ingredientes:
2 pacotes de Doritos ( um deles pode ser do hot )
1/2 kg de carne moída
2 cebolas
2 dentes de alho
1 lata de molho de tomate
2 CS de óleo
sal
Pimenta chilli
páprica picante, se quiser.
Cominho em pó, para dar aquele gostinho de comida mexicana.
200 grs de queijo mussarela ou cheddar
1 potinho de requeijão cremoso sabor cheddar
Modo de Preparo
Refogar bem a carne moída em duas colheres de óleo, quando estiver bem frita ( ela vai mudando de cor, passa de vermelha para cinza e depois começa a querer ficar marron)acrescentar
o alho espremido, cominho em pó, páprica picante e depois a cebola cortada em fatias ( tipo barquinhos, é só cortar a cebola ao meio e depois ir fatiando a cebola com a faca meio enviesada no sentido do comprimento ) até que ela fique transparente.
Colocar o molho de tomate o sal e a pimenta.
Arrumar em um refratário, em camadas, os doritos, a carne, requeijão cremoso,o queijo, doritos, carne, requeijão, queijo...
Colocar no forno quente pra derreter o queijo. Servir quente, com mais doritos frescos em outra travessa. Pode servir arroz tambem.
Pode usar menos carne moída substituindo por pvt. Ninguém nota a diferença e
vc estará ingerindo menos carne, o que é ótimo.
Basta vc colocar uma xícara de pvt numa cumbuca e lavar duas vezes com água fervente.
Depois refoga cebola alho e acrescenta o pvt bem espremido, tempera com sal e os demais temperos e aí mistura com a carne ou então pode fazer um prato totalmente vegetariano.
Dicas: Eu preparei tudo na sexta feira e só aqueci o prato no sábado mas creio que
ficaria melhor se vc montar as camadas na hora e só colocar no forno para derreter
o queijo. Mas fica bom de qualquer jeito!
É um jeito novo de fazer taco. Próxima vez quero fazer com feijão, deve ficar bem bom. Minhas meninas, pena que vcs não estavam aqui...
Ingredientes:
2 pacotes de Doritos ( um deles pode ser do hot )
1/2 kg de carne moída
2 cebolas
2 dentes de alho
1 lata de molho de tomate
2 CS de óleo
sal
Pimenta chilli
páprica picante, se quiser.
Cominho em pó, para dar aquele gostinho de comida mexicana.
200 grs de queijo mussarela ou cheddar
1 potinho de requeijão cremoso sabor cheddar
Modo de Preparo
Refogar bem a carne moída em duas colheres de óleo, quando estiver bem frita ( ela vai mudando de cor, passa de vermelha para cinza e depois começa a querer ficar marron)acrescentar
o alho espremido, cominho em pó, páprica picante e depois a cebola cortada em fatias ( tipo barquinhos, é só cortar a cebola ao meio e depois ir fatiando a cebola com a faca meio enviesada no sentido do comprimento ) até que ela fique transparente.
Colocar o molho de tomate o sal e a pimenta.
Arrumar em um refratário, em camadas, os doritos, a carne, requeijão cremoso,o queijo, doritos, carne, requeijão, queijo...
Colocar no forno quente pra derreter o queijo. Servir quente, com mais doritos frescos em outra travessa. Pode servir arroz tambem.
Pode usar menos carne moída substituindo por pvt. Ninguém nota a diferença e
vc estará ingerindo menos carne, o que é ótimo.
Basta vc colocar uma xícara de pvt numa cumbuca e lavar duas vezes com água fervente.
Depois refoga cebola alho e acrescenta o pvt bem espremido, tempera com sal e os demais temperos e aí mistura com a carne ou então pode fazer um prato totalmente vegetariano.
Dicas: Eu preparei tudo na sexta feira e só aqueci o prato no sábado mas creio que
ficaria melhor se vc montar as camadas na hora e só colocar no forno para derreter
o queijo. Mas fica bom de qualquer jeito!
É um jeito novo de fazer taco. Próxima vez quero fazer com feijão, deve ficar bem bom. Minhas meninas, pena que vcs não estavam aqui...
quinta-feira, 25 de março de 2010
Barreado para 15 pessoas
3 kg de carne tipo paleta, maminha de alcatra, sete, acem.
1/2 kg de tomate sem pele e sem semente
1/2 kg de cebola picada
1 folha de salsão
2 pés de alho poró
1 c de sobremesa de cominho
1 c de sobremesa de orégano'
2 folhas de louro
3 c de sopa de sal
noz moscada
1/2 cabeça de alho
pimenta do reino
2 c de sopa de extrato de tomate
2 maços de cheiro verde picados.
2 c de sopa de vinagre de vinho.
Colocar tudo na panela slow cooker e dali umas 5 ou 6 horas
estará tudo pronto. Coar o liquido e desfiar a carne.
Servir com farinha de mandioca, banana e laranja.
Arroz se quiser tbem vai.
1/2 kg de tomate sem pele e sem semente
1/2 kg de cebola picada
1 folha de salsão
2 pés de alho poró
1 c de sobremesa de cominho
1 c de sobremesa de orégano'
2 folhas de louro
3 c de sopa de sal
noz moscada
1/2 cabeça de alho
pimenta do reino
2 c de sopa de extrato de tomate
2 maços de cheiro verde picados.
2 c de sopa de vinagre de vinho.
Colocar tudo na panela slow cooker e dali umas 5 ou 6 horas
estará tudo pronto. Coar o liquido e desfiar a carne.
Servir com farinha de mandioca, banana e laranja.
Arroz se quiser tbem vai.
Bolo de Maça
Bater esses itens no liquidificador
3 ovos
1/2 xic de óleo
1c de chá de baunilha
colocar numa tigela
2 xic de farinha de trigo peneirada
2 xic de açucar peneirado
1c de sobremesa de fermento em pó
1c de sobremesa de canela em pó
1 pitada de sal
colocar em outra tigela
4 xic de maça em pedaços ( pode ser com casca)
1/2 xic de nozes picadas ( pode ser castanha do Pará ou pecan)
Modo de fazer
Despejar a mistura do liquidificador na tigela das maças e nozes,
misturar bem e depois despejar isso na tigela dos ingredientes secos.
Misture bem, se ficar meio seco é assim mesmo, só cuide para envolver
bem para umedecer a parte seca da receita.
Colocar numa assadeira e assar por uns 35 a 40 minutos, fure com um palitinho
para ver se está assado. Colocar em forno de 180 graus.
Um beijo e boa sorte com esse tradicional bolo de sexta feira!
Feliz Sábado!
3 ovos
1/2 xic de óleo
1c de chá de baunilha
colocar numa tigela
2 xic de farinha de trigo peneirada
2 xic de açucar peneirado
1c de sobremesa de fermento em pó
1c de sobremesa de canela em pó
1 pitada de sal
colocar em outra tigela
4 xic de maça em pedaços ( pode ser com casca)
1/2 xic de nozes picadas ( pode ser castanha do Pará ou pecan)
Modo de fazer
Despejar a mistura do liquidificador na tigela das maças e nozes,
misturar bem e depois despejar isso na tigela dos ingredientes secos.
Misture bem, se ficar meio seco é assim mesmo, só cuide para envolver
bem para umedecer a parte seca da receita.
Colocar numa assadeira e assar por uns 35 a 40 minutos, fure com um palitinho
para ver se está assado. Colocar em forno de 180 graus.
Um beijo e boa sorte com esse tradicional bolo de sexta feira!
Feliz Sábado!
sexta-feira, 12 de março de 2010
Massa de crepe
Filhas, hoje fiz uma panqueca deliciosa! Resolvi escrever logo
para não esquecer e vcs poderem testar aí quando quiserem; é fácil
e gostosa.
Ingredientes
2 ovos
100 gr de farinha de trigo
25 gr de manteiga derretida
250 ml de leite
pitada de sal
Modo de fazer:
Bata os ovos com o sal e um pouco do leite,com
batedor manual, acrescente a farinha peneirada e vá misturando
com batedor de arame até aobter massa lisa e sem grumos.
Acrescente a manteiga derretida e fria e o leite restante.
Passse por uma peneira e resrve na geladeira por pelo menos meia hora
e mexa quando for utilizar.
Aqueça uma frigideira antiaderente e vá despejando a massa, girando a
frigideira e deixe tomar forma e corpo. Vire do outro lado para dourar.
Faça isso até terminar toda massa, deve dar uns 10 a 11 crepes ou panquecas.
Com essa massa dá para fazer aquelas trouxinhas de festa, amrradinhas
com cebolinha verde.
Sugetsão de Recheio que Fica uma delícia!
250 grs de ricota amassada.
80 gr de queijo parmesào ralado
02 abobrinhas verdes raladas no ralo grosso e refogadas no azeite e cebola e sal.
Recheie as panquecas e enrole ou forme trouxinhas, cubra com molho de
tomate e polvilhe queijo mussarela em cima. Leve ao forno.
Depois vou dar dicas para um ótimo molho de tomates feito em casa... fica prá semana
que vem... me aguardem...
para não esquecer e vcs poderem testar aí quando quiserem; é fácil
e gostosa.
Ingredientes
2 ovos
100 gr de farinha de trigo
25 gr de manteiga derretida
250 ml de leite
pitada de sal
Modo de fazer:
Bata os ovos com o sal e um pouco do leite,com
batedor manual, acrescente a farinha peneirada e vá misturando
com batedor de arame até aobter massa lisa e sem grumos.
Acrescente a manteiga derretida e fria e o leite restante.
Passse por uma peneira e resrve na geladeira por pelo menos meia hora
e mexa quando for utilizar.
Aqueça uma frigideira antiaderente e vá despejando a massa, girando a
frigideira e deixe tomar forma e corpo. Vire do outro lado para dourar.
Faça isso até terminar toda massa, deve dar uns 10 a 11 crepes ou panquecas.
Com essa massa dá para fazer aquelas trouxinhas de festa, amrradinhas
com cebolinha verde.
Sugetsão de Recheio que Fica uma delícia!
250 grs de ricota amassada.
80 gr de queijo parmesào ralado
02 abobrinhas verdes raladas no ralo grosso e refogadas no azeite e cebola e sal.
Recheie as panquecas e enrole ou forme trouxinhas, cubra com molho de
tomate e polvilhe queijo mussarela em cima. Leve ao forno.
Depois vou dar dicas para um ótimo molho de tomates feito em casa... fica prá semana
que vem... me aguardem...
quarta-feira, 24 de fevereiro de 2010
Meninas, olha só o que eu descobri...
Para desencardir pisos e azulejos:
1/2 xic de vinagre branco
1/4 xic de bicarbonato de sódio
1/2 xic de amônia
1 litro de água
Para clarear roupas:
4 litros de água
1/2 kg de sabão em pó
1 kg de ácido bórico
aqueça a água dissolva o sabào em pó e mexa até dissolver
acrescente o ácido bórico e mexa.
Guarde em garrafa. Use 3/4 de xic de café para cada lavagem
na máquina.
Para colarinhos e punhos:
Esfregar sabão de côco seco em pedaço neles antes de lavar na máquina.
Para Toalhas:
Coloque 1 colher de bicarbonato na água do enxágue, para amaciar.
Para Manchas de Suor:
Deixe a roupa de molho em água e sal antes de lavar.
Para clarear roupas brancas:
Esse é o método infálivel da vó Letícia & filhas. Deixe a roupa
bem molhada e ensaboada com sabão em barra de cor azul, coloque
dentro de um saco plástico bem fechado e deixe no sol por uns 2 ou 3 dias,
se morar em casa deixe o saco num canto da calçada para esquentar bem
quando abrir lave normalmente e vai se surprender.
Isso é especialmente bom para calcinhas brancas e panos de prato.
Faz tempo que sei dessas dicas mas prá falar a verdade testei
apenas algumas, mas são totalmente confiáveis. Quando estiverem
com problemas desse tipo é só usar as dicas. Boa sorte!
1/2 xic de vinagre branco
1/4 xic de bicarbonato de sódio
1/2 xic de amônia
1 litro de água
Para clarear roupas:
4 litros de água
1/2 kg de sabão em pó
1 kg de ácido bórico
aqueça a água dissolva o sabào em pó e mexa até dissolver
acrescente o ácido bórico e mexa.
Guarde em garrafa. Use 3/4 de xic de café para cada lavagem
na máquina.
Para colarinhos e punhos:
Esfregar sabão de côco seco em pedaço neles antes de lavar na máquina.
Para Toalhas:
Coloque 1 colher de bicarbonato na água do enxágue, para amaciar.
Para Manchas de Suor:
Deixe a roupa de molho em água e sal antes de lavar.
Para clarear roupas brancas:
Esse é o método infálivel da vó Letícia & filhas. Deixe a roupa
bem molhada e ensaboada com sabão em barra de cor azul, coloque
dentro de um saco plástico bem fechado e deixe no sol por uns 2 ou 3 dias,
se morar em casa deixe o saco num canto da calçada para esquentar bem
quando abrir lave normalmente e vai se surprender.
Isso é especialmente bom para calcinhas brancas e panos de prato.
Faz tempo que sei dessas dicas mas prá falar a verdade testei
apenas algumas, mas são totalmente confiáveis. Quando estiverem
com problemas desse tipo é só usar as dicas. Boa sorte!
Pecan Pie da Tia Celina
Mari e Nani, vcs lembram da torta de Pecan da tia Celina? Era demais!!! E o melhor
é que é super fácil de fazer. Parecia a torta da Marie Callender's, lá de Redlands,Ca. Inesquecível!
3 ovos ligeiramente batidos
2/3 xic. de açucar
pitada de sal
1 xic de karo
1/2 xic de manteiga ou margarina derretida
1 copo de pecans partidas ao meio
modo de fazer
Misturar tudo menos as pecans, colocar dentro de sua "crust" preferida
e cobrir com as pecans. Colocar no forno para assar. Ah, não esqueça de ligar
o forno, ok?
A receita da "crust" eu vou colocar mais tarde. Já selecionei uma que parece
ser bem boa mas ainda não testei, assim q experimentar repasso, ok?
é que é super fácil de fazer. Parecia a torta da Marie Callender's, lá de Redlands,Ca. Inesquecível!
3 ovos ligeiramente batidos
2/3 xic. de açucar
pitada de sal
1 xic de karo
1/2 xic de manteiga ou margarina derretida
1 copo de pecans partidas ao meio
modo de fazer
Misturar tudo menos as pecans, colocar dentro de sua "crust" preferida
e cobrir com as pecans. Colocar no forno para assar. Ah, não esqueça de ligar
o forno, ok?
A receita da "crust" eu vou colocar mais tarde. Já selecionei uma que parece
ser bem boa mas ainda não testei, assim q experimentar repasso, ok?
terça-feira, 23 de fevereiro de 2010
Oi Mari e Nani
Oi Filhas, essa é uma tentativa de facilitar a vida
prá vcs. Vou colocar todas as comidinhas que vcs gostavam
de comer lá em casa e novidades que eu fôr aprendendo.
Tomara que seja útil prá vcs e suas amigas. Agradeço muito o incentivo a ajuda da
Mari que foi fundamental prá eu começar isso.Sabe Deus onde isso vai parar...
Mariana, foi ótimo assistir Julie&Julia...
Como fazer FEIJÃO Nosso de cada dia...
Comece escolhendo um bom feijão no supermercado; um que esteja com os grãos bem inteirinhos .
Escolha bem e lave ¼ do pacote. Creio que deverá ter feijão pra 3 vezes pra 2 pessoas,caso seja pouco da outra vez você aumenta um pouquinho ou diminui.
Deixe de molho de um dia pro outro. Cubra bem de água.
No outro dia se quiser troque a água e coloque na panela de pressão, não esqueça de cubrir bem com uns 2 dedos acima do feijão de água na panela. Leve pra cozinhar em fogo alto, se gostar coloque uma folha de louro junto, quando pegar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhando por 30’mais ou menos. Abra a panela deixando a pressão sair primeiro, caso esteja duro volte pro fogo. Se já estiver bom vamos ao tempero.
Pique bem miudinho uma cebola e esprema um ou dois dentes de alho. Aqueça o óleo e refogue os temperos numa panelinha à parte. Coloque dentro do feijão, acerte o sal.
Deixe ferver mais um pouco pra engrossar um pouquinho, pode usar um socador para esmagar alguns grãos e deixar bem grossinho o caldo. Bom Apetite! Qualquer problema já sabe, é só ligar pra mamãe!
Variações: Pode-se colocar pedaços que sobraram do churrasco pra cozinhar junto. Ou lingüiça de gado e se gostar, carne seca.
Como fazer ARROZ sem queimar!
Escolher, lavar e escorrer a quantidade de arroz desejada.
Colocar o óleo com os temperos na panela, refogar e colocar o arroz dar uma fritadinha rápida e acrescentar o dobro de água da medida do arroz.
Colocar em fogo alto até levantar fervura, tampar a panela e colocar no fogo baixo por 15 minutos, desligar o fogo e deixar o arroz na panela sem abrir por mais uns 15 min.
Pronto, o arroz ficará bem soltinho ou mais grudadinho vai depender da quantidade de água colocada. Belive me! O arroz não queima nunca desse jeito! Mas é preciso abaixar o fogo sempre na hora certa. Good Luck!
Como Fazer POLENTA ...
Pensou que eu ia me esquecer, né? Toda neta da dona Diva e bisneta da Dna. Letícia que se preze deverá saber fazer polenta.
Colocar um litro de H2O e um pouco de sal para ferver numa panela de pressão.
Quando estiver fervendo, ir acrescentando o fubá e mexendo bem vigorosamente com um batedor próprio de polenta( dói o braço de tanto mexer mas lembre-se que se a polenta não ficar bem firme ,depois não vai dar pra fazer polenta frita no outro dia). Nas primeiras vezes vai empelotar mas com a prática você consegue melhorar seu desempenho. Eu não sei a medida de fubá para um litro de h2o mas acredito que vai mais de um copo bem cheio, talvez 2.
Uma dica é dissolver o fubá num pouco de água fria à parte e aí ir colocando na panela da água fervente, só que eu não sei medidas exatas, aí tem que ir chutando até acertar. A Helena costuma colocar caldo maggi na água fervente, mas isso é coisa dela e acrescenta calorias desnecessárias.
Tampe a panela e deixe em fogo baixo por uns 20 ou 30 minutos. Deixe sair a pressão.
Abra a panela e ATENÇÃO, mexa bem com uma colher de pau pra ficar bem homogênea, despeje num pirex e espere uns segundos e cubra com panos de prato toalhas etc... Deixe assim até a hora de servir. Conserva o calor, não forma vapor e não faz película.
Agora é só servir com um bom molho e queijo ralado ou mussarela!
Farofa de CENOURA.
2 Cenouras cruas raladas no ralo grosso. Cenouras médias ou pequenas.
1/2 cebola picadinha.
¼ de xic de cheiro verde picado.
2 ovos.
Sal
Azeitonas picadinhas.
1 copo de farinha de milho.
Refogue a cebola num pouquinho de óleo, acrescente a cenoura o sal os ovos crus e vá mexendo , quando os ovos estiverem encorpando coloque a farinha de milho, mexa bem e coloque o cheiro verde( especialmente cebolinha verde) e as azeitonas. Hum! Adoro essa farofa!
L e n t i l h a
Mesmo processo do feijão só que não precisa deixar de molho de um dia pro outro, basta alguns 30 minutos e colocar na pressão com não muita água por no máximo 20 minutos, abrir e verificar se já amoleceu caso contrário voltar ao fogo mais um pouco. Temperar como feijão. Lembre que todos esses grãos você pode cozinhar na panela americana, basta escolher e lavar bem os grãos, colocar na panela com água e sal, óleo, temperos etc...e deixar ligada de noite até o outro dia, desde que não passe de umas 7 ou 8 horas.
Ou então deixar cozinhando durante o dia pra comer a noite, mas sugiro que enquanto você não tiver prática não deixe ela ligada sem você por perto porque as vezes seca a água completamente e começa a querer queimar.
Sempre cozinhe ¼ do pacote pra você ver quanto rende. Depois você vai aprendendo quanto precisa fazer. Eu disse pra colocar menos água mas sempre cobre-se com água e até uns 2 dedos acima.
G R À O D E B I C O
Escolher bem e lavar o grão de bico. Deixar de molho de um dia pro outro. Colocar na pressão com bastante água e sal e um pouco de óleo. Passar óleo por dentro da válvula da panela de pressão para que não grude casquinhas do grão de bico e entupa a panela.
Sempre que pegar pressão abaixar o fogo. Cozinhar por 30 minutos ou mais. Abrir a panela e verificar se está cozido, se estiver efetuar o tempero como o feijão, e voltar pra panela sem pressão e deixar cozinhar até engrossar.
Para fazer aquele prato que a Sandra ensinou é só comprar um frango assado ou um peito defumado, desfiar o peito (caso seja frango assado só usar o peito). Colocar umas 3 CS de manteiga no fundo de uma panela cobrir com fatias de cebola meio grossinhas, colocar o frango desfiado, colocar o grão de bico não muito molhado mas já cozido e temperado, colocar por cima 2 xic de arroz cru, colocar a medida de água normal só que quente para o arroz,( ou seja 4 xic de água) e 2 tabletinhos de caldo maggi de galinha dissolvidos na água quente , acertar o sal e colocar no fogo baixo panela tampada ( é preciso que essa panela seja um pouco maior que normalmente se usa pro arroz por causa das outras coisas), quando o arroz estiver cozido e sequinho está pronto. Desligar o fogo e esperar uns minutos antes de passar uma faca em volta de toda a panela para soltar o arroz e desenformar num prato de bolo redondo grande e espera-se que fique tudo em camadas e gostoso. Esse é um prato único. Só precisa de salada. Boa Sorte! Você vai precisar ao desenformar....
Ah, rende bastante dá prumas 4 pessoas comerem bem!
BATATA COM TRIGUILHO
Receita para 3 pessoas que comem pouco.
5 batatas médias lavadas,descascadas e cortadas em fatias médias.
( cozinhar em água e sal ou colocar num saco plástico no microondas no Hi por 7', pode salpicar com sal)
1 Cebola média picadinha, meio dente de alho espremido.
( refogar numa panela com um 1 CS de azeite)
1/2 xic. de triguilho seco.
( colocar na panela junto com os temperos refogados e ir mexendo e acrescentando H2O,
aos pucos até perceber que o triguilho ficou macio e sequinho,colocar sal e orégano se gostar)
1 cebola cortada em fatias e temperada com sal, orégano e azeite.
250 grs de queijo mussarela em fatias ou ralado no ralo grosso.
Montagem do prato:
Numa forma refratária ou numa forma fulgor(aquela que vai no fogo com tampa),colocar azeite no fundo da forma,
as batatas fatiadas, caso ainda não estejam salgadas colocar sal agora nelas, por cima o triguilho temperado, aí
as cebolas fatiadas e temperadas e por cima o queijo.
Colocar no forno ou no fogão, depende do tipo de vasilha usada. Se as batatas estiverem bem cozidas, deixar no
fogo baixo só o tempo do queijo derreter, caso ainda estejam meio durinhas colocar no fogo baixo e deixar até fi-
rem bem macias.
O bom desse prato é que precisa apenas uma saladinha para completar. Se quiser incrementar pode-se usar uma lata
de atum ou sardinha junto com a cebola fatiada. Boa sorte! Quero que você seja muito Feliz !
TORTA SALGADA DE BERINJELA DO VIVA VIDA
½ xic. De óleo
½ xic. De leite
¼ xic. De água
2 ovos
Sal ( cuidado!)
8 CS bem cheias de farinha de trigo.
2 CS de maisena
1 cs de royal
2CS de queijo ralado
¼ de cebola crua picada
Salsinha e cebolinha a gosto( 3 ou 4 galhinhos)
Modo de Fazer
Bata tudo no liquidificador. Coloque metade da massa num pirex ou forma e cubra com o seguinte recheio: 1 abobrinha crua ralada ou escarola crua picada , 2 CS de azeitona verde picada, 2 CS de azeitona preta picada 1 CS de orégano , 1 CS de cheiro verde, 1 cebola ralada , 2 xic de mussarela ralada e se necessário coloque um pouquinho de sal. Cubra com o restante da massa e asse em forno quente por pelo menos 30 minutos.
Outra opção de recheio é Berinjela.
4 xic de berinjela crua picadinha
1 xic de tomate sem semente picado
1 xic de cebola picada
4 CS de azeitona
Orégano, salsinha
1 xic de mussarela ralada
Só que dessa vez, você coloca toda a massa no pirex, cobre com o recheio , menos a mussarela, e põe pra assar, quando estiver quase bom, acrescenta o queijo ralado por cima pra derreter.Good Luck!!!
B R E A D S T I C K S ( Ana Maria)
2 Batatas médias ( mais ou menos 300 grs)
120 grs. De manteiga ou margarina temperatura ambiente.( um tablete dá)
2 xic chá de fécula de batata,não muito cheias. (pode substituir uma das xic. por fécula de polvilho. Ou fazer sómente com 2 xic de fécula de polvilho, o resultado é um pouco diferente, fica mais durinho; mas é uma delícia! E mais barato...)
1/3 de xícara de queijo parmesão.
Sal a gosto.
Modo de Fazer:
Cozinhe as batatas num saco plástico no microondas por uns 6 ou 7 minutos. (Não coloque água no saco e nem feche o mesmo, apenas dê uma torcidinha) Após cozidas, passe-as pelo espremedor de batatas. Misture todos os demais ingredientes até formar uma massa lisa e guarde na geladeira por 15 minutos. Pegue porções da massa e vá enrolando formando os sticks, pincele com um ovo batido e salpique orégano ou sal grosso ou nada. Asse em forma untada com óleo por 25 a 30’ a 200graus até dourar.
Depois de frio guarde em sacos plásticos fechados.
É ótimo pra acompanhar sopa ou babilônia ou patezinhos.
F U N Y K I T O S
1/3 de xícara de azeite de oliva
2/3 de água
1 colher sobremesa de sal
Gergelim ou linhança se quiser ( 2 ou 3 colheres de sopa)
1 xic. de farinha de trigo integral
1 xic. de farinha de trigo branca e um pouco mais se precisar.
Modo de Fazer
Misture os líquidos e o sal e o gergelim ou linhaça ( se quiser rale um pouco de cebola)
Acrescente a farinha integral, depois a branca e se precisar mais, vá acrescentando aos poucos até dar o ponto de abrir com o rolo,vá mexendo com a mão mesmo. Abra a massa, forre uma forma( não precisa untar) e corte os palitinhos com cortador de pizza. Asse em forno não muito quente e não tire o olho, porque queima muito rápido. Acho que em 20 minutos fica pronto. Tenho certeza que será um sucesso! Esse é o tipo de agrado que os maridos adoram...e as visitas também!
B I R C H E R M U E S L I vulgo Babilônia!
2 copos de aveia crua
2 copos de leite
4 laranjas. Gomos e suco.
3 maças médias picadas
3 bananas picadas
½ copo de nozes picadas( se quiser)
2 copos de yogurte natural ou sabor mel
Mel, passas e açúcar se quiser.
Modo de Fazer
Coloque a aveia de molho no leite, deixe descansar por ½ hora enquanto prepara o resto. Misture tudo, acrescente a aveia, yogurte, se quiser coloque para sofisticar, creme de mesa(nata), gelatina picada em cubos, ameixas secas picadas e mamão e morangos( qdo usar morangos omita a laranja). Outra dica, está sem laranja, ou com preguiça de espremer, coloque um pouquinho de clight sabor laranja ou tangerina, fica bem bom.
Quando fizer salada de fruta e não tiver laranja use clight!
R O C A M B O L E D E M A S S A F O L H A D A (Dra. Lucy)
Ingredientes: 2 xic. de chá de farinha de trigo
½ copo de óleo
½ copo de água
Sal uma pitada.
Modo de Fazer:
Amassar com a ponta dos dedos e esperar uns 10 minutos para a massa incorporar. Abrir com o rolo e passar uma camada bem passada de maisena e dobrar no sentido horizontal como se fosse fazer um rocambole em 4 vezes, depois trazer as pontas, primeiro uma, depois a outra sobre a primeira, fica tipo um paninho bem dobrado. Colocar num saco plástico ou papel filme e deixar no congelador por 5 minutos. Abrir a massa e rechear a gosto.
Sugestões de recheios: glútem com palmito
Frango com catupiry
Ricota com azeitona, cheiro verde e creme de leite.
Maça com canela, Banana com canela e açúcar.
Doce de Coco.
Ricota com escarola e tomate seco
Obs: Essa receita é pra fazer sucesso!
P A T Ê S DA D A I E N E
Patê de Palmito
1 vidro de palmito
1 cebola grande
2 dentes de alho espremidos
2 tomates grandes picadinhos
3 CS de cheiro verde picadinho
Sal à gosto
Azeite de oliva à gosto
Meia xic. de azeitonas sem caroço.
Refogue todos os ingredientes, menos a azeitona. Bata tudo depois de bem refogadinho no liqui juntamente com as azeitonas.
Patê de Ricota
300 grs de ricota amassada ou ralada.
1 lata de creme de leite
1 cebola pequena ralada
Sal à gosto
Azeite de oliva à gosto
Meia xic. de cheiro verde picadinho
Meia xic. de azeitonas pretas ou verdes e picadinhas.
1 CS de mostarda
Misturar tudo até ficar pastoso e uniforme.
P A T Ê S DA D I L Z A que por pouco não é Maria.
Patê de tomate.
3 tomates maduros cortados em pedaços grandes.
½ cebola cortada em pedaços grandes.
3 ovos
Cebolinha verde picadinha ( 4 CS )
Sal à gosto
Azeite de oliva à gosto
Pitada de fondor
Catchup à gosto
Orégano
Maionese
Bata no liqui o tomate, a cebola e os ovos. Aqueça uma frigideira com um pouquinho de azeite e coloque os ingredientes já batidos no liqui. Tempere com sal e orégano e fondor.Após alguns minutos no fogo, vai juntar bastante água, deixe secar no fogo ou escorra um pouco da água após cozido. Volte ao fogo e deixe secar. Acrescente o catchup e a cebolina verde.
Após frio acrescentar maionese à gosto.
P A T Ê DE R I C O T A
300 grs de ricota
1 dente de alho bem espremidinho
Sal à gosto
Leite para ajudar a bater a ricota no processador.
Salsinha picadinha e um pouquinho de azeite.
Bata a ricota no processador com leite e acrescente o restante, está pronto.Se quiser rale um pouquinho de cebola e coloque uma colher de mostarda.
B E R I N G E L A DA V Ö L E T I C I A
2 Beringelas lavadas com casca e cortadas em rodelas meio finas.
Sal.
Bastante salsinha picadinha junto com 1 dente de alho também picadinho.
Óleo pra fritar.
Azeite de oliva
Vinagre ou limão.
Corte as beringelas e salpique com sal. Deixe de lado por algum tempo (de preferência corte de manhã e frite á tarde).
Escorra bem a água que juntou, e seque as beringelas fatiadas num pano de prato ou no papel toalha.
Aqueça uma frigideira de tefal com azeite e vá fritando as beringelas, e virando dos dois lados( pouco azeite)
Após fritar todas, monte camadas num potinho de vidro com tampa, da seguinte forma:
Berinjela, salsinha com alho, umas pitadinhas de sal e regue com azeite e vinagre ou limão.Vá repetindo esse processo até terminar as beringelas. Deixe o potinho na geladeira por um dia para pegar mais gosto. Sirva no pão. Delícia!!! Lembre que rende pouco...
SOPA DE ERVILHA
Meio pacote de ervilha (250grs). Escolher, lavar bem e colocar de molho de noite. Pela manhã cozinhar em panela de pressão ( cuidado que é ótimo pra entupir a válvula da panela, segredo para não entupir é passar óleo na parte interna da panela bem em cima da válvula da pressão) ou então colocar pra cozinhar na panela elétrica, colocar bastante água ( 3 dedos ou mais ) e deixar no low. Se escolher cozinhar na panela elétrica já pode colocar azeite, sal, cebola temperos em geral e batatinha picada ( só uma ) porque engrossa bastante. Se fizer na panela de pressão temperar igual feijão. Sempre coloco um tablete de caldo de carne ou galinha.
Se não quiser muito grossa, colocar macarrãozinho no final e deixar cozinhar.
SOPA DE LENTILHA
Proceder como sopa de ervilha. Só que lentilha cozinha bem mais rápido. Pode colocar pedacinhos de cenoura e um pouqunio de batata picada também. Se fizer na panela elétrica e ficar o dia inteiro fora, sempre deixar no low e com bastante água. Sugestão, use a panela elétrica a noite enquanto dorme, assim pela manhã já estará cozido e vc pode sair tranqüila.
G L Ú T E M
1 kilo de farinha de trigo da mais barata.
2 copos e meio de água fria.
Colocar a farinha numa bacia e acrescentar a água. Amassar bem e sovar na pia da cozinha até ficar uma massa bem homogênea. Pode ficar dura ou mais mole, não tem problema. Cobrir com água e deixar no mínimo 2 horas de molho. Lavar em água corrente , até a água ficar transparente.
Preparar o molho pra cozinhar os bifes com os seguintes ingredientes: Alho, cebola, salsão, louro, tablete de caldo de carne, tomate, pimenta cambucy, pimentão se gostar, e shoyo ( ½ xícara) e sal se ainda precisar. Refogar os temperos e só então colocar o shoyo e agua Deixar ferver e aí ir colocando os bifes de glúten bem esticados, cozinhar por meia hora e pronto. Se sobrar molho, guardar no freezer para próxima vez que fizer glúten. Sempre que sobrar molho guardar para o próximo, não tem problema desde que esteja congelado. Boa Sorte!
prá vcs. Vou colocar todas as comidinhas que vcs gostavam
de comer lá em casa e novidades que eu fôr aprendendo.
Tomara que seja útil prá vcs e suas amigas. Agradeço muito o incentivo a ajuda da
Mari que foi fundamental prá eu começar isso.Sabe Deus onde isso vai parar...
Mariana, foi ótimo assistir Julie&Julia...
Como fazer FEIJÃO Nosso de cada dia...
Comece escolhendo um bom feijão no supermercado; um que esteja com os grãos bem inteirinhos .
Escolha bem e lave ¼ do pacote. Creio que deverá ter feijão pra 3 vezes pra 2 pessoas,caso seja pouco da outra vez você aumenta um pouquinho ou diminui.
Deixe de molho de um dia pro outro. Cubra bem de água.
No outro dia se quiser troque a água e coloque na panela de pressão, não esqueça de cubrir bem com uns 2 dedos acima do feijão de água na panela. Leve pra cozinhar em fogo alto, se gostar coloque uma folha de louro junto, quando pegar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhando por 30’mais ou menos. Abra a panela deixando a pressão sair primeiro, caso esteja duro volte pro fogo. Se já estiver bom vamos ao tempero.
Pique bem miudinho uma cebola e esprema um ou dois dentes de alho. Aqueça o óleo e refogue os temperos numa panelinha à parte. Coloque dentro do feijão, acerte o sal.
Deixe ferver mais um pouco pra engrossar um pouquinho, pode usar um socador para esmagar alguns grãos e deixar bem grossinho o caldo. Bom Apetite! Qualquer problema já sabe, é só ligar pra mamãe!
Variações: Pode-se colocar pedaços que sobraram do churrasco pra cozinhar junto. Ou lingüiça de gado e se gostar, carne seca.
Como fazer ARROZ sem queimar!
Escolher, lavar e escorrer a quantidade de arroz desejada.
Colocar o óleo com os temperos na panela, refogar e colocar o arroz dar uma fritadinha rápida e acrescentar o dobro de água da medida do arroz.
Colocar em fogo alto até levantar fervura, tampar a panela e colocar no fogo baixo por 15 minutos, desligar o fogo e deixar o arroz na panela sem abrir por mais uns 15 min.
Pronto, o arroz ficará bem soltinho ou mais grudadinho vai depender da quantidade de água colocada. Belive me! O arroz não queima nunca desse jeito! Mas é preciso abaixar o fogo sempre na hora certa. Good Luck!
Como Fazer POLENTA ...
Pensou que eu ia me esquecer, né? Toda neta da dona Diva e bisneta da Dna. Letícia que se preze deverá saber fazer polenta.
Colocar um litro de H2O e um pouco de sal para ferver numa panela de pressão.
Quando estiver fervendo, ir acrescentando o fubá e mexendo bem vigorosamente com um batedor próprio de polenta( dói o braço de tanto mexer mas lembre-se que se a polenta não ficar bem firme ,depois não vai dar pra fazer polenta frita no outro dia). Nas primeiras vezes vai empelotar mas com a prática você consegue melhorar seu desempenho. Eu não sei a medida de fubá para um litro de h2o mas acredito que vai mais de um copo bem cheio, talvez 2.
Uma dica é dissolver o fubá num pouco de água fria à parte e aí ir colocando na panela da água fervente, só que eu não sei medidas exatas, aí tem que ir chutando até acertar. A Helena costuma colocar caldo maggi na água fervente, mas isso é coisa dela e acrescenta calorias desnecessárias.
Tampe a panela e deixe em fogo baixo por uns 20 ou 30 minutos. Deixe sair a pressão.
Abra a panela e ATENÇÃO, mexa bem com uma colher de pau pra ficar bem homogênea, despeje num pirex e espere uns segundos e cubra com panos de prato toalhas etc... Deixe assim até a hora de servir. Conserva o calor, não forma vapor e não faz película.
Agora é só servir com um bom molho e queijo ralado ou mussarela!
Farofa de CENOURA.
2 Cenouras cruas raladas no ralo grosso. Cenouras médias ou pequenas.
1/2 cebola picadinha.
¼ de xic de cheiro verde picado.
2 ovos.
Sal
Azeitonas picadinhas.
1 copo de farinha de milho.
Refogue a cebola num pouquinho de óleo, acrescente a cenoura o sal os ovos crus e vá mexendo , quando os ovos estiverem encorpando coloque a farinha de milho, mexa bem e coloque o cheiro verde( especialmente cebolinha verde) e as azeitonas. Hum! Adoro essa farofa!
L e n t i l h a
Mesmo processo do feijão só que não precisa deixar de molho de um dia pro outro, basta alguns 30 minutos e colocar na pressão com não muita água por no máximo 20 minutos, abrir e verificar se já amoleceu caso contrário voltar ao fogo mais um pouco. Temperar como feijão. Lembre que todos esses grãos você pode cozinhar na panela americana, basta escolher e lavar bem os grãos, colocar na panela com água e sal, óleo, temperos etc...e deixar ligada de noite até o outro dia, desde que não passe de umas 7 ou 8 horas.
Ou então deixar cozinhando durante o dia pra comer a noite, mas sugiro que enquanto você não tiver prática não deixe ela ligada sem você por perto porque as vezes seca a água completamente e começa a querer queimar.
Sempre cozinhe ¼ do pacote pra você ver quanto rende. Depois você vai aprendendo quanto precisa fazer. Eu disse pra colocar menos água mas sempre cobre-se com água e até uns 2 dedos acima.
G R À O D E B I C O
Escolher bem e lavar o grão de bico. Deixar de molho de um dia pro outro. Colocar na pressão com bastante água e sal e um pouco de óleo. Passar óleo por dentro da válvula da panela de pressão para que não grude casquinhas do grão de bico e entupa a panela.
Sempre que pegar pressão abaixar o fogo. Cozinhar por 30 minutos ou mais. Abrir a panela e verificar se está cozido, se estiver efetuar o tempero como o feijão, e voltar pra panela sem pressão e deixar cozinhar até engrossar.
Para fazer aquele prato que a Sandra ensinou é só comprar um frango assado ou um peito defumado, desfiar o peito (caso seja frango assado só usar o peito). Colocar umas 3 CS de manteiga no fundo de uma panela cobrir com fatias de cebola meio grossinhas, colocar o frango desfiado, colocar o grão de bico não muito molhado mas já cozido e temperado, colocar por cima 2 xic de arroz cru, colocar a medida de água normal só que quente para o arroz,( ou seja 4 xic de água) e 2 tabletinhos de caldo maggi de galinha dissolvidos na água quente , acertar o sal e colocar no fogo baixo panela tampada ( é preciso que essa panela seja um pouco maior que normalmente se usa pro arroz por causa das outras coisas), quando o arroz estiver cozido e sequinho está pronto. Desligar o fogo e esperar uns minutos antes de passar uma faca em volta de toda a panela para soltar o arroz e desenformar num prato de bolo redondo grande e espera-se que fique tudo em camadas e gostoso. Esse é um prato único. Só precisa de salada. Boa Sorte! Você vai precisar ao desenformar....
Ah, rende bastante dá prumas 4 pessoas comerem bem!
BATATA COM TRIGUILHO
Receita para 3 pessoas que comem pouco.
5 batatas médias lavadas,descascadas e cortadas em fatias médias.
( cozinhar em água e sal ou colocar num saco plástico no microondas no Hi por 7', pode salpicar com sal)
1 Cebola média picadinha, meio dente de alho espremido.
( refogar numa panela com um 1 CS de azeite)
1/2 xic. de triguilho seco.
( colocar na panela junto com os temperos refogados e ir mexendo e acrescentando H2O,
aos pucos até perceber que o triguilho ficou macio e sequinho,colocar sal e orégano se gostar)
1 cebola cortada em fatias e temperada com sal, orégano e azeite.
250 grs de queijo mussarela em fatias ou ralado no ralo grosso.
Montagem do prato:
Numa forma refratária ou numa forma fulgor(aquela que vai no fogo com tampa),colocar azeite no fundo da forma,
as batatas fatiadas, caso ainda não estejam salgadas colocar sal agora nelas, por cima o triguilho temperado, aí
as cebolas fatiadas e temperadas e por cima o queijo.
Colocar no forno ou no fogão, depende do tipo de vasilha usada. Se as batatas estiverem bem cozidas, deixar no
fogo baixo só o tempo do queijo derreter, caso ainda estejam meio durinhas colocar no fogo baixo e deixar até fi-
rem bem macias.
O bom desse prato é que precisa apenas uma saladinha para completar. Se quiser incrementar pode-se usar uma lata
de atum ou sardinha junto com a cebola fatiada. Boa sorte! Quero que você seja muito Feliz !
TORTA SALGADA DE BERINJELA DO VIVA VIDA
½ xic. De óleo
½ xic. De leite
¼ xic. De água
2 ovos
Sal ( cuidado!)
8 CS bem cheias de farinha de trigo.
2 CS de maisena
1 cs de royal
2CS de queijo ralado
¼ de cebola crua picada
Salsinha e cebolinha a gosto( 3 ou 4 galhinhos)
Modo de Fazer
Bata tudo no liquidificador. Coloque metade da massa num pirex ou forma e cubra com o seguinte recheio: 1 abobrinha crua ralada ou escarola crua picada , 2 CS de azeitona verde picada, 2 CS de azeitona preta picada 1 CS de orégano , 1 CS de cheiro verde, 1 cebola ralada , 2 xic de mussarela ralada e se necessário coloque um pouquinho de sal. Cubra com o restante da massa e asse em forno quente por pelo menos 30 minutos.
Outra opção de recheio é Berinjela.
4 xic de berinjela crua picadinha
1 xic de tomate sem semente picado
1 xic de cebola picada
4 CS de azeitona
Orégano, salsinha
1 xic de mussarela ralada
Só que dessa vez, você coloca toda a massa no pirex, cobre com o recheio , menos a mussarela, e põe pra assar, quando estiver quase bom, acrescenta o queijo ralado por cima pra derreter.Good Luck!!!
B R E A D S T I C K S ( Ana Maria)
2 Batatas médias ( mais ou menos 300 grs)
120 grs. De manteiga ou margarina temperatura ambiente.( um tablete dá)
2 xic chá de fécula de batata,não muito cheias. (pode substituir uma das xic. por fécula de polvilho. Ou fazer sómente com 2 xic de fécula de polvilho, o resultado é um pouco diferente, fica mais durinho; mas é uma delícia! E mais barato...)
1/3 de xícara de queijo parmesão.
Sal a gosto.
Modo de Fazer:
Cozinhe as batatas num saco plástico no microondas por uns 6 ou 7 minutos. (Não coloque água no saco e nem feche o mesmo, apenas dê uma torcidinha) Após cozidas, passe-as pelo espremedor de batatas. Misture todos os demais ingredientes até formar uma massa lisa e guarde na geladeira por 15 minutos. Pegue porções da massa e vá enrolando formando os sticks, pincele com um ovo batido e salpique orégano ou sal grosso ou nada. Asse em forma untada com óleo por 25 a 30’ a 200graus até dourar.
Depois de frio guarde em sacos plásticos fechados.
É ótimo pra acompanhar sopa ou babilônia ou patezinhos.
F U N Y K I T O S
1/3 de xícara de azeite de oliva
2/3 de água
1 colher sobremesa de sal
Gergelim ou linhança se quiser ( 2 ou 3 colheres de sopa)
1 xic. de farinha de trigo integral
1 xic. de farinha de trigo branca e um pouco mais se precisar.
Modo de Fazer
Misture os líquidos e o sal e o gergelim ou linhaça ( se quiser rale um pouco de cebola)
Acrescente a farinha integral, depois a branca e se precisar mais, vá acrescentando aos poucos até dar o ponto de abrir com o rolo,vá mexendo com a mão mesmo. Abra a massa, forre uma forma( não precisa untar) e corte os palitinhos com cortador de pizza. Asse em forno não muito quente e não tire o olho, porque queima muito rápido. Acho que em 20 minutos fica pronto. Tenho certeza que será um sucesso! Esse é o tipo de agrado que os maridos adoram...e as visitas também!
B I R C H E R M U E S L I vulgo Babilônia!
2 copos de aveia crua
2 copos de leite
4 laranjas. Gomos e suco.
3 maças médias picadas
3 bananas picadas
½ copo de nozes picadas( se quiser)
2 copos de yogurte natural ou sabor mel
Mel, passas e açúcar se quiser.
Modo de Fazer
Coloque a aveia de molho no leite, deixe descansar por ½ hora enquanto prepara o resto. Misture tudo, acrescente a aveia, yogurte, se quiser coloque para sofisticar, creme de mesa(nata), gelatina picada em cubos, ameixas secas picadas e mamão e morangos( qdo usar morangos omita a laranja). Outra dica, está sem laranja, ou com preguiça de espremer, coloque um pouquinho de clight sabor laranja ou tangerina, fica bem bom.
Quando fizer salada de fruta e não tiver laranja use clight!
R O C A M B O L E D E M A S S A F O L H A D A (Dra. Lucy)
Ingredientes: 2 xic. de chá de farinha de trigo
½ copo de óleo
½ copo de água
Sal uma pitada.
Modo de Fazer:
Amassar com a ponta dos dedos e esperar uns 10 minutos para a massa incorporar. Abrir com o rolo e passar uma camada bem passada de maisena e dobrar no sentido horizontal como se fosse fazer um rocambole em 4 vezes, depois trazer as pontas, primeiro uma, depois a outra sobre a primeira, fica tipo um paninho bem dobrado. Colocar num saco plástico ou papel filme e deixar no congelador por 5 minutos. Abrir a massa e rechear a gosto.
Sugestões de recheios: glútem com palmito
Frango com catupiry
Ricota com azeitona, cheiro verde e creme de leite.
Maça com canela, Banana com canela e açúcar.
Doce de Coco.
Ricota com escarola e tomate seco
Obs: Essa receita é pra fazer sucesso!
P A T Ê S DA D A I E N E
Patê de Palmito
1 vidro de palmito
1 cebola grande
2 dentes de alho espremidos
2 tomates grandes picadinhos
3 CS de cheiro verde picadinho
Sal à gosto
Azeite de oliva à gosto
Meia xic. de azeitonas sem caroço.
Refogue todos os ingredientes, menos a azeitona. Bata tudo depois de bem refogadinho no liqui juntamente com as azeitonas.
Patê de Ricota
300 grs de ricota amassada ou ralada.
1 lata de creme de leite
1 cebola pequena ralada
Sal à gosto
Azeite de oliva à gosto
Meia xic. de cheiro verde picadinho
Meia xic. de azeitonas pretas ou verdes e picadinhas.
1 CS de mostarda
Misturar tudo até ficar pastoso e uniforme.
P A T Ê S DA D I L Z A que por pouco não é Maria.
Patê de tomate.
3 tomates maduros cortados em pedaços grandes.
½ cebola cortada em pedaços grandes.
3 ovos
Cebolinha verde picadinha ( 4 CS )
Sal à gosto
Azeite de oliva à gosto
Pitada de fondor
Catchup à gosto
Orégano
Maionese
Bata no liqui o tomate, a cebola e os ovos. Aqueça uma frigideira com um pouquinho de azeite e coloque os ingredientes já batidos no liqui. Tempere com sal e orégano e fondor.Após alguns minutos no fogo, vai juntar bastante água, deixe secar no fogo ou escorra um pouco da água após cozido. Volte ao fogo e deixe secar. Acrescente o catchup e a cebolina verde.
Após frio acrescentar maionese à gosto.
P A T Ê DE R I C O T A
300 grs de ricota
1 dente de alho bem espremidinho
Sal à gosto
Leite para ajudar a bater a ricota no processador.
Salsinha picadinha e um pouquinho de azeite.
Bata a ricota no processador com leite e acrescente o restante, está pronto.Se quiser rale um pouquinho de cebola e coloque uma colher de mostarda.
B E R I N G E L A DA V Ö L E T I C I A
2 Beringelas lavadas com casca e cortadas em rodelas meio finas.
Sal.
Bastante salsinha picadinha junto com 1 dente de alho também picadinho.
Óleo pra fritar.
Azeite de oliva
Vinagre ou limão.
Corte as beringelas e salpique com sal. Deixe de lado por algum tempo (de preferência corte de manhã e frite á tarde).
Escorra bem a água que juntou, e seque as beringelas fatiadas num pano de prato ou no papel toalha.
Aqueça uma frigideira de tefal com azeite e vá fritando as beringelas, e virando dos dois lados( pouco azeite)
Após fritar todas, monte camadas num potinho de vidro com tampa, da seguinte forma:
Berinjela, salsinha com alho, umas pitadinhas de sal e regue com azeite e vinagre ou limão.Vá repetindo esse processo até terminar as beringelas. Deixe o potinho na geladeira por um dia para pegar mais gosto. Sirva no pão. Delícia!!! Lembre que rende pouco...
SOPA DE ERVILHA
Meio pacote de ervilha (250grs). Escolher, lavar bem e colocar de molho de noite. Pela manhã cozinhar em panela de pressão ( cuidado que é ótimo pra entupir a válvula da panela, segredo para não entupir é passar óleo na parte interna da panela bem em cima da válvula da pressão) ou então colocar pra cozinhar na panela elétrica, colocar bastante água ( 3 dedos ou mais ) e deixar no low. Se escolher cozinhar na panela elétrica já pode colocar azeite, sal, cebola temperos em geral e batatinha picada ( só uma ) porque engrossa bastante. Se fizer na panela de pressão temperar igual feijão. Sempre coloco um tablete de caldo de carne ou galinha.
Se não quiser muito grossa, colocar macarrãozinho no final e deixar cozinhar.
SOPA DE LENTILHA
Proceder como sopa de ervilha. Só que lentilha cozinha bem mais rápido. Pode colocar pedacinhos de cenoura e um pouqunio de batata picada também. Se fizer na panela elétrica e ficar o dia inteiro fora, sempre deixar no low e com bastante água. Sugestão, use a panela elétrica a noite enquanto dorme, assim pela manhã já estará cozido e vc pode sair tranqüila.
G L Ú T E M
1 kilo de farinha de trigo da mais barata.
2 copos e meio de água fria.
Colocar a farinha numa bacia e acrescentar a água. Amassar bem e sovar na pia da cozinha até ficar uma massa bem homogênea. Pode ficar dura ou mais mole, não tem problema. Cobrir com água e deixar no mínimo 2 horas de molho. Lavar em água corrente , até a água ficar transparente.
Preparar o molho pra cozinhar os bifes com os seguintes ingredientes: Alho, cebola, salsão, louro, tablete de caldo de carne, tomate, pimenta cambucy, pimentão se gostar, e shoyo ( ½ xícara) e sal se ainda precisar. Refogar os temperos e só então colocar o shoyo e agua Deixar ferver e aí ir colocando os bifes de glúten bem esticados, cozinhar por meia hora e pronto. Se sobrar molho, guardar no freezer para próxima vez que fizer glúten. Sempre que sobrar molho guardar para o próximo, não tem problema desde que esteja congelado. Boa Sorte!
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