Pimentão Delicioso

 Hoje vou postar uma receita que eu amei !!! Fui visitar minha amiga Beth Santelli e ela serviu esse
recheio de sanduiche. Achei maravilhoso! Acho que fiz por umas 4 semanas seguidas aqui em casa.

Pimentão  Delicioso

2 Pimentões vermelhos Cortado em tirinhas
1 Pimentão Amarelo cortado em tirinhas
1 Cebola cortada em formato de barquinhos.

1/2 xic de vinagre de arroz
1/2 xic de óleo  ( eu coloco azeite)
2 colheres de sobremesa de açucar
1 colher de sobremesa de sal

Colocar o vinagre , óleo açucar e sal  numa panela, quando estiver fervendo colocar o pimentão vermelho, cozinhar rapidamente e tirar com uma escumadeira, Repetir a operação com o pimentão amarelo e a cebola. Cuidando para que fiquem crocantes. Não cozinhar demais. Importante cozinhar
separados porque cada um tem seu tempo de cozimento diferente.

 Colocar tudo num pirex e despejar o líquido que sobrou em cima. Esfriar e servir como recheio para sanduíche, antepasto, ou até como salada. Com pão italiano fica ótimo e com Ciabatta então...
Obrigada Beth.

Conchiglione de Ricota com molho de tomate

Receita para duas pessoas.

Para cada pessoa cozinhar uns 10 conchigliones al dente.

Recheio: coloque mais ou menos umas 200 grs de ricota no processador com um
pouco de leite, sal, meio dentinho de alho. Após processar bem e virar um creme espesso acrescentar umas 2 colheres de sopa de salsinha picadinha.

Molho de tomate: 4 a 5 tomates ( tipo italiano) sem pele e sem semente, picadinhos.
Meia cebola média picadinha. Refogar no azeite a cebola até ficar transparente.
Acrescentar os tomates e refogar bem, colocar uma meia xícara de água e umas 3 colheres de sopa de molho de tomate pomarola; temperar com sal, pimenta, tempero italiano e uma pitadinha de acúcar e deixar ferver bem.

Rechear os Conchigliones com a ricota, colocar um pouco do molho de tomate no fundo
de um refratário, ir colocando os conchigliones recheados e cobrir com o molho de
tomate. Levar ao forno quente coberto com papel alumínio por uns 20 minutos. Polvilhar queijo ralado e servir.

Farofa de PVT (ou PTS) com farinha de mandioca

Ingredientes:

1 xic de PVT caramelo médio escuro
óleo
alho espremidinho
sal

Coloque o óleo na panela, o PVT e vá torrando em fogo baixo.
Acrescente o alho e continue torrando e sempre mexendo o PVT até que ele
fique crocante, tempere com sal a gosto. Reserve.

Procure a receita no blog de farofa deliciosa, aí é só fazer a receita e misturar
com o PVT acima. Fica muito gostosa!

Você também pode servir o PVT torradinho sózinho, sem farinha. Uma delícia prá
comer por cima do arroz.

Quinua com PVT ( proteína vegetal texturizada)

Aproveitando a onda de comida saudável que volta e meia me atinge, aqui vai uma
sugestão de consumo de quinua que andei fazendo esses dias...

Adoro abrir a geladeira e inventar comida com o que tem lá. Aí esses dias não tinha
nada e eu precisava fazer algo pro almoço... dei uma olhada no armário e achei PVT e Quinua. Resolvi juntar os dois; e não é que deu certo?

Bom não vá imaginando uma coisa do outro mundo mas ficou bem gostoso; com certeza farei novamente qualquer dia desses.


Cozinhar 1 xícara de quinua igual se cozinha arroz usando azeite,sal,alho,cebola. Reserve.
Escalde uma xícara de PVT duas vezes. Esprema bem e reserve.
Refogue uma cebola bem picadinha no óleo, acrescente alho e em seguida o PVT.
Tempere bem com sal. Eu usei um pouco de grill ( tempero tipo Fondor) também.
Aí é só misturar o PVT na Quinua e regar com azeite. Está pronto! Sirva com salada.

Tofú

Você sabe o que é Tofú?
Eu não sei, nunca vi eu só ouço falar...

Primeira vez que comi tofú, detestei. Mas andei aprendendo como preparar de uma forma
bem fácil e gostosa. Meu marido adora!

Aqui vai a receita:

Corte o tofu em quadrados médios. Coloque numa panela cubra com água e ferva.
Quando começar a subir ( boiar) vá retirando com uma escumadeira. E não se preocupe
que o tofú não vai se desmanchar todo...
Coloque o tofú numa peneira e deixe escorrer bem toda a água, as vezes até dou uma
pequena espremida com o fundo de uma colher.

Aí é só temperar generosamente com azeite, suco de limão, alho espremido, cebola picadinha ou fatiada e sal. Deixe descansar na geladeira por um dia para pegar mais o tempero; aí
sirva com salada verde.Ótimo para comer no verão. Você vai se surprender com o resultado e se acabar sobrando na geladeira, é só bater num processador o que sobrou
com azeitonas pretas ou verdes. Vira um patê delicioso! E é totalmente de origem vegetal pois tofú é feito de soja.

Nuvem passageira...torta crocante.

Ingredientes

2 gemas
2 CS de maizena
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite

Bater tudo no mix e colocar numa panela, mexer até levantar fervura e engrossar.


1 potinho de 300grs de creme de leite fresco bem gelado.
1 copo com gelo e um pouquinho de água.
1 potinho de 200 grs de iogurte natural.


Bater com a batedeira o creme de leite fresco até começar a engrossar, colocar
um pouquinho da água bem gelada e continuar batendo até virar chantilly.
Misturar com o iogurte. Reservar.

Montar a torta:

Colocar o creme de leite condensado que já deve estar frio num pirex, cubra com o crocante (vide receita do crocsnte do blog, apenas dobre a receita.)E coloque
por cima de tudo a mistura do chantilly; ponha prá congelar. Tire do freezer algum tempo antes de servir prá amolecer um pouco. As vezes eu monto a torta na hora e sirvo mole mesmo, fica uma delícia.

crocante

Antes que eu esqueça, aqui vai a receita de um crocante delicioso.
Eu amo tudo que tem crocante no meio, tipo sorvete, recheio de bolo, chocolate etc...
Se você também gosta vai amar essa receitinha feita no olhômetro.

1 xic de açucar
1/2 xic de pecan picadinha ( mas acho q vc pode colocar amendoim, nozes, castanha)
1 cc de manteiga bem cheia
1cc de bicarbonato de sódio


Coloque uma panela no fogo com o açucar prá derreter. Quando estiver com cor de csramelo acrescente as pecans e a colher de manteiga, apure um pouquinho mais e desligue o fogo.
Coloque a colher de bicarbonato e mexa bem com uma colher de pau ( a mistura dá uma
leve crescidinha e muda de cor) aí despeje tudo na pia de granito préviamente untada
com óleo. Deixe esfriar e descole da superfície e vá quebrando em pedacinhos, se necessário coloque dentro de um saco plástico e martele com delicadeza até quebrar tudo. Pronto!! Agora é só usar onde vc quiser... fica
d e m a i s !!!