Sopa Deliciosa

Oi Filhas, sexta feira convidei um casal aqui do
prédio amigos da igreja para um lanche e fiz essa
sopa, ficou gostosa! Então resolvi postar tudo que faço
prá ficar logo registrado... grande beijo! Saudades...


Sopa de Legumes para 3 pessoas

1 cenoura e meia picadinha
1 abobrinha picadinha
3 batatas picadinhas
1 chuchu picadinho
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho espremido
salsinha picadinha
salsão picadinho,se gostar
1 pedaço de músculo de boi com osso ( pequeno )
sal a gosto
3/4 de xícara de macarrãozinho tipo argolinha.


Comece colocando um fiozinho de azeite na panela de pressão
acrescente a cebola, refogue, acrescente o alho e continue
refogando. Depois acrescente o pedaço de músculo com osso,
previamente lavado em água corrente. Continue refogando só
mais um pouquinho para dar uma certa corzinha na sopa.
Acrescente os demais ingredientes menos a salsinha. Acrescente
um litro e meio de água. Feche a panela e cozinhe por uns 25 minutos.
Abra a panela, verifique o sal e se estão cozidos os legumes.
Aí eu coloco macarrão tipo argolinha para engrossar um pouco. Deixo
ferver até amolecer o macarrão.
Sirva com salsinha por cima e queijo parmesão.

Eu costumo tirar o osso e a carne fora. Mas tem quem gosta de
comer a carne, então pode-se desfiar o pedaço de músculo ou
cortar em pedacinhos e voltar prá sopa.

Músculo com osso costuma ter em açougue fora de supermercado, pelo menos
aqui em Curitiba. Nesse inverno é uma deliciosa opção prá nós Curitibanos.

Farofa Deliciosa

Lembram da farofa que eu fazia e todo mundo gostava? Então...Hoje a Ana Maria Braga deu uma receita de farofa bem parecida com aquela que vcs adoram. Então para não se perder resolvi escrever logo para vcs terem essa
delicia de receita registrada.

Ingredientes
200 grs de manteiga
1 cebola grande fatiada bem fininha
(cortar no cortador manual)
350 grs de farinha de mandioca do acre
(sabem qual é, né? aquela amarelinha, mais grossinha)
sal a gosto.

Colocar numa panela a manteiga e derreter bem devagarinho,
acrescentar as fatias de cebola e ir fritando lentamente
(mais ou menos 10 minutos) até ficar escurinha mas sem
que fique amarga. Acrescentar a farinha e continuar a mexer
por mais uns 10 a 15 minutos, até ficar crocante.

Gente... isso é tão bom... pena que deve fazer um mal danado,
porque ficar fritando na manteiga todo esse tempo não é nada
saudável. Enfim... comer uma vez ou outra talvez seja possível.

Prá acompanhar Baião de Dois, churrasco, macarrão... qualquer coisa
fica deliciosa com esse acompanhamento.

Obs: Eu faço a minha com óleo, mas sei que com manteiga fica
infinitamente melhor.

Barra de Aveia

Novamente a Tia Celina entra em cena... Lembram daquelas receitas americanas dela?
Então... essa é uma delas. Uma delícia!!!

Ingredientes

1 copo de farinha de trigo
1/2 cc de fermento royal
1/2 cc de sal
1 Copo de açucar mascavo
1 copo de aveia
1 tablete de 100 grs de margarina

Misturar tudo como se fosse uma farofa, com as pontas dos dedos.
Espalhar metade no fundo de uma forma não muito grande, apertar bem.
Rechear com fatias de goiabada e cobrir com o restante da farofa.
Passar o fundo de uma colher para nivelar. Assar. Cortar em barras
enquanto estiver quente, inclusive passar uma espátula por baixo
para soltar do fundo da forma. Se não quando esfriar fica bem difícil.

Opção de Recheio: maça ou pessego fresco fatiado e polvilhado com
açucar e canela.

T o r t a d e R i c o t a

Bom dia minhas lindinhas! Tudo bem com vcs? Comeram o que nesse final de semana?
Pena que vcs não estavam aqui... fiz a torta preferida da Nani.Ficou ótima!
Então aqui vai a receita...

Ingredientes da Massa

1 tablete de 100 grs de margarina
2 xic de farinha de trigo
2 ovos grandes
1 cc de baunilha ( opcional)
1 Xic de açucar
1 cs de fermento royal
1 pitada de sal
Um pouco de leite para dar o ponto na massa

Modo de fazer

Bata com a batedeira os ovos com o açucar e a margarina,
faça um creme, vai mudando de cor, vai clareando a medida
que vc vai batendo.
acrescente o trigo, sal, baunilha e um pouco de leite
1/4 de xícara mais ou menos.
Por último coloque o fermento.Espalhe com uma colher no fundo
de uma forma de fundo removível.
Agora vamos preparar o recheio.


Ingredientes do Recheio

2 CS de margarina
1 cx de creme de leite
1 xic de leite
1/2 kg de ricota fresca
3 ovos ( bater as claras em neve)
1 xic de açucar
Suco de 1 limão grande


MODO DE FAZER
Bata as claras em neve e reserve.
O restante dos ingredientes, inclusive as gemas,
colocar tudo no liquidificador e bater até virar um creme.
Coloque o leite aos poucos, talvez não precise de uma xicara
inteira de leite.Colocar numa tigela e envolver as claras em neve
e passas ( se gostar ). Colocar esse creme em cima da massa e
colocar no forno para assar. Forno 180 graus por uns 45 minutos.
Boa sorte!