Tofú

Você sabe o que é Tofú?
Eu não sei, nunca vi eu só ouço falar...

Primeira vez que comi tofú, detestei. Mas andei aprendendo como preparar de uma forma
bem fácil e gostosa. Meu marido adora!

Aqui vai a receita:

Corte o tofu em quadrados médios. Coloque numa panela cubra com água e ferva.
Quando começar a subir ( boiar) vá retirando com uma escumadeira. E não se preocupe
que o tofú não vai se desmanchar todo...
Coloque o tofú numa peneira e deixe escorrer bem toda a água, as vezes até dou uma
pequena espremida com o fundo de uma colher.

Aí é só temperar generosamente com azeite, suco de limão, alho espremido, cebola picadinha ou fatiada e sal. Deixe descansar na geladeira por um dia para pegar mais o tempero; aí
sirva com salada verde.Ótimo para comer no verão. Você vai se surprender com o resultado e se acabar sobrando na geladeira, é só bater num processador o que sobrou
com azeitonas pretas ou verdes. Vira um patê delicioso! E é totalmente de origem vegetal pois tofú é feito de soja.

Nuvem passageira...torta crocante.

Ingredientes

2 gemas
2 CS de maizena
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite

Bater tudo no mix e colocar numa panela, mexer até levantar fervura e engrossar.


1 potinho de 300grs de creme de leite fresco bem gelado.
1 copo com gelo e um pouquinho de água.
1 potinho de 200 grs de iogurte natural.


Bater com a batedeira o creme de leite fresco até começar a engrossar, colocar
um pouquinho da água bem gelada e continuar batendo até virar chantilly.
Misturar com o iogurte. Reservar.

Montar a torta:

Colocar o creme de leite condensado que já deve estar frio num pirex, cubra com o crocante (vide receita do crocsnte do blog, apenas dobre a receita.)E coloque
por cima de tudo a mistura do chantilly; ponha prá congelar. Tire do freezer algum tempo antes de servir prá amolecer um pouco. As vezes eu monto a torta na hora e sirvo mole mesmo, fica uma delícia.

crocante

Antes que eu esqueça, aqui vai a receita de um crocante delicioso.
Eu amo tudo que tem crocante no meio, tipo sorvete, recheio de bolo, chocolate etc...
Se você também gosta vai amar essa receitinha feita no olhômetro.

1 xic de açucar
1/2 xic de pecan picadinha ( mas acho q vc pode colocar amendoim, nozes, castanha)
1 cc de manteiga bem cheia
1cc de bicarbonato de sódio


Coloque uma panela no fogo com o açucar prá derreter. Quando estiver com cor de csramelo acrescente as pecans e a colher de manteiga, apure um pouquinho mais e desligue o fogo.
Coloque a colher de bicarbonato e mexa bem com uma colher de pau ( a mistura dá uma
leve crescidinha e muda de cor) aí despeje tudo na pia de granito préviamente untada
com óleo. Deixe esfriar e descole da superfície e vá quebrando em pedacinhos, se necessário coloque dentro de um saco plástico e martele com delicadeza até quebrar tudo. Pronto!! Agora é só usar onde vc quiser... fica
d e m a i s !!!

Torta de Farofa com frutas

Cozinhar 4 maças com ou sem casca com 1/3 de xícara de açucar e suco de 1/2 limão.

Colocar numa tigela:
50 grs de manteiga
2/3 de xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açucar
pitada de sal e umas gotinhas de suco de limão
Fazer uma farofa com os ingredientes acima, (acrescentar mais farinha de trigo se necessário)
Fazer uma bola com essa farofa e deixar descansando na geladeira por uns 20 minutos.

Colocar as maças num pirex pequeno e por cima ir quebrando os pedaços da bola de farofa que ficou descansando na geladeira até cobrir toda a maça.Assar até dourar.
Servir com sorvete ou creme de leite.
Essa receita dá prá 4 pessoas e pode-se fazer com qualquer fruta cozida.

Fica uma delícia, bonita além de super fácil de fazer. Agrada sempre.


OBS: É possível picar as frutas e coloca-las no pirex sem cozinhar, apenas espalhando
por cima açucar misturado com um pouco de maizena. E por cima colocar a farofa normalmente. Ainda não fiz assim mas acho q vai dar certo tbem.

Molho de Limão siciliano para massa

1 CS de azeite
1/2 cebola picadinha
raspas de um limão siciliano
sal
1 pote de creme de leite fresco (+- 500 ml )
suco de 1 limão siciliano ou 1/2 se preferir mais suave.
Pimenta do reino
1 pacotinho de 50 grs de queijo parmesao ralado
Queijo parmesão ralado para polvilhar a massa

Modo de Fazer:
Coloque o azeite na panela e refoque a cebola e as raspas do limão.
Acrescente o creme de leite o suco do limão, deixe ferver e coloque
a pimenta e o queijo parmesão e acerte o sal.
Sirva imediatamente sobre a massa da sua preferência e polvilhe com queijo ralado
se gostar.

Fica muito gostoso!! Não fica amargo, é super suave e azedinho...achei surpreendente!

Bolo de Fubá com goiabada

Colocar no liquidificador e bater bem:
3 ovos
1 pote de yogurte sem sabor de 200 ml
1/2 copo de óleo
1 copo e meio de açucar

Colocar numa tigela e misturar bem:
1 xic de fubá
1 xic de farinha de trigo
1 pit de sal
1 CS de fermento
1 xic de côco ralado

Colocar a mistura do liquidificador sobre a mistura da tigela e envolver bem
com uma colher.

Picar uns 30 pedacinhos de goiabada e envolvê-los na farinha de trigo.

Despejar a mistura do bolo numa forma de buraco no meio e distribuir os pedaços de goiabada um a um na massa do bolo. Assar em forno 180 graus por 40 minutos.

Anéis de cebola do out back

Onion Rings do OUT BACK


Misturar:
1 copo de cerveja branca
1 copo de farinha de trigo
sal
2 CS de parmesão
ervas variadas: salvia, aledrim, tomilho, pimenta calabresa
Deixar essa mistura descansar por 20 minutos.

Mergulhar na mistura acima:
3 Cebolas grandes cortadas em rodelas médias

Fritar em óleo quente uma a uma das rodelas de cebola.
Colocar numa vasilha com toalha de papel absorvente para tirar
o excesso de gordura.

Segundo Ana Maria Braga fica igual a cebola do out back. Tomara!
Assim que testar escrevo aqui como ficou, ok?