Farofa Deliciosa

Lembram da farofa que eu fazia e todo mundo gostava? Então...Hoje a Ana Maria Braga deu uma receita de farofa bem parecida com aquela que vcs adoram. Então para não se perder resolvi escrever logo para vcs terem essa
delicia de receita registrada.

Ingredientes
200 grs de manteiga
1 cebola grande fatiada bem fininha
(cortar no cortador manual)
350 grs de farinha de mandioca do acre
(sabem qual é, né? aquela amarelinha, mais grossinha)
sal a gosto.

Colocar numa panela a manteiga e derreter bem devagarinho,
acrescentar as fatias de cebola e ir fritando lentamente
(mais ou menos 10 minutos) até ficar escurinha mas sem
que fique amarga. Acrescentar a farinha e continuar a mexer
por mais uns 10 a 15 minutos, até ficar crocante.

Gente... isso é tão bom... pena que deve fazer um mal danado,
porque ficar fritando na manteiga todo esse tempo não é nada
saudável. Enfim... comer uma vez ou outra talvez seja possível.

Prá acompanhar Baião de Dois, churrasco, macarrão... qualquer coisa
fica deliciosa com esse acompanhamento.

Obs: Eu faço a minha com óleo, mas sei que com manteiga fica
infinitamente melhor.

Barra de Aveia

Novamente a Tia Celina entra em cena... Lembram daquelas receitas americanas dela?
Então... essa é uma delas. Uma delícia!!!

Ingredientes

1 copo de farinha de trigo
1/2 cc de fermento royal
1/2 cc de sal
1 Copo de açucar mascavo
1 copo de aveia
1 tablete de 100 grs de margarina

Misturar tudo como se fosse uma farofa, com as pontas dos dedos.
Espalhar metade no fundo de uma forma não muito grande, apertar bem.
Rechear com fatias de goiabada e cobrir com o restante da farofa.
Passar o fundo de uma colher para nivelar. Assar. Cortar em barras
enquanto estiver quente, inclusive passar uma espátula por baixo
para soltar do fundo da forma. Se não quando esfriar fica bem difícil.

Opção de Recheio: maça ou pessego fresco fatiado e polvilhado com
açucar e canela.

T o r t a d e R i c o t a

Bom dia minhas lindinhas! Tudo bem com vcs? Comeram o que nesse final de semana?
Pena que vcs não estavam aqui... fiz a torta preferida da Nani.Ficou ótima!
Então aqui vai a receita...

Ingredientes da Massa

1 tablete de 100 grs de margarina
2 xic de farinha de trigo
2 ovos grandes
1 cc de baunilha ( opcional)
1 Xic de açucar
1 cs de fermento royal
1 pitada de sal
Um pouco de leite para dar o ponto na massa

Modo de fazer

Bata com a batedeira os ovos com o açucar e a margarina,
faça um creme, vai mudando de cor, vai clareando a medida
que vc vai batendo.
acrescente o trigo, sal, baunilha e um pouco de leite
1/4 de xícara mais ou menos.
Por último coloque o fermento.Espalhe com uma colher no fundo
de uma forma de fundo removível.
Agora vamos preparar o recheio.


Ingredientes do Recheio

2 CS de margarina
1 cx de creme de leite
1 xic de leite
1/2 kg de ricota fresca
3 ovos ( bater as claras em neve)
1 xic de açucar
Suco de 1 limão grande


MODO DE FAZER
Bata as claras em neve e reserve.
O restante dos ingredientes, inclusive as gemas,
colocar tudo no liquidificador e bater até virar um creme.
Coloque o leite aos poucos, talvez não precise de uma xicara
inteira de leite.Colocar numa tigela e envolver as claras em neve
e passas ( se gostar ). Colocar esse creme em cima da massa e
colocar no forno para assar. Forno 180 graus por uns 45 minutos.
Boa sorte!

Nachos Calientes

Oi Filhas, fiz esse prato nesse final de semana para a Ellen e o Daniel. Eles gostaram bastante, tomara que vcs experimentem fazer, é super fácil!

Ingredientes:
2 pacotes de Doritos ( um deles pode ser do hot )
1/2 kg de carne moída
2 cebolas
2 dentes de alho
1 lata de molho de tomate
2 CS de óleo
sal
Pimenta chilli
páprica picante, se quiser.
Cominho em pó, para dar aquele gostinho de comida mexicana.
200 grs de queijo mussarela ou cheddar
1 potinho de requeijão cremoso sabor cheddar


Modo de Preparo

Refogar bem a carne moída em duas colheres de óleo, quando estiver bem frita ( ela vai mudando de cor, passa de vermelha para cinza e depois começa a querer ficar marron)acrescentar
o alho espremido, cominho em pó, páprica picante e depois a cebola cortada em fatias ( tipo barquinhos, é só cortar a cebola ao meio e depois ir fatiando a cebola com a faca meio enviesada no sentido do comprimento ) até que ela fique transparente.
Colocar o molho de tomate o sal e a pimenta.
Arrumar em um refratário, em camadas, os doritos, a carne, requeijão cremoso,o queijo, doritos, carne, requeijão, queijo...
Colocar no forno quente pra derreter o queijo. Servir quente, com mais doritos frescos em outra travessa. Pode servir arroz tambem.

Pode usar menos carne moída substituindo por pvt. Ninguém nota a diferença e
vc estará ingerindo menos carne, o que é ótimo.
Basta vc colocar uma xícara de pvt numa cumbuca e lavar duas vezes com água fervente.
Depois refoga cebola alho e acrescenta o pvt bem espremido, tempera com sal e os demais temperos e aí mistura com a carne ou então pode fazer um prato totalmente vegetariano.


Dicas: Eu preparei tudo na sexta feira e só aqueci o prato no sábado mas creio que
ficaria melhor se vc montar as camadas na hora e só colocar no forno para derreter
o queijo. Mas fica bom de qualquer jeito!
É um jeito novo de fazer taco. Próxima vez quero fazer com feijão, deve ficar bem bom. Minhas meninas, pena que vcs não estavam aqui...

Barreado para 15 pessoas

3 kg de carne tipo paleta, maminha de alcatra, sete, acem.
1/2 kg de tomate sem pele e sem semente
1/2 kg de cebola picada
1 folha de salsão
2 pés de alho poró
1 c de sobremesa de cominho
1 c de sobremesa de orégano'
2 folhas de louro
3 c de sopa de sal
noz moscada
1/2 cabeça de alho
pimenta do reino
2 c de sopa de extrato de tomate
2 maços de cheiro verde picados.
2 c de sopa de vinagre de vinho.

Colocar tudo na panela slow cooker e dali umas 5 ou 6 horas
estará tudo pronto. Coar o liquido e desfiar a carne.
Servir com farinha de mandioca, banana e laranja.
Arroz se quiser tbem vai.

Bolo de Maça

Bater esses itens no liquidificador
3 ovos
1/2 xic de óleo
1c de chá de baunilha

colocar numa tigela
2 xic de farinha de trigo peneirada
2 xic de açucar peneirado
1c de sobremesa de fermento em pó
1c de sobremesa de canela em pó
1 pitada de sal

colocar em outra tigela
4 xic de maça em pedaços ( pode ser com casca)
1/2 xic de nozes picadas ( pode ser castanha do Pará ou pecan)

Modo de fazer
Despejar a mistura do liquidificador na tigela das maças e nozes,
misturar bem e depois despejar isso na tigela dos ingredientes secos.
Misture bem, se ficar meio seco é assim mesmo, só cuide para envolver
bem para umedecer a parte seca da receita.

Colocar numa assadeira e assar por uns 35 a 40 minutos, fure com um palitinho
para ver se está assado. Colocar em forno de 180 graus.

Um beijo e boa sorte com esse tradicional bolo de sexta feira!
Feliz Sábado!

Massa de crepe

Filhas, hoje fiz uma panqueca deliciosa! Resolvi escrever logo
para não esquecer e vcs poderem testar aí quando quiserem; é fácil
e gostosa.

Ingredientes
2 ovos
100 gr de farinha de trigo
25 gr de manteiga derretida
250 ml de leite
pitada de sal

Modo de fazer:
Bata os ovos com o sal e um pouco do leite,com
batedor manual, acrescente a farinha peneirada e vá misturando
com batedor de arame até aobter massa lisa e sem grumos.
Acrescente a manteiga derretida e fria e o leite restante.
Passse por uma peneira e resrve na geladeira por pelo menos meia hora
e mexa quando for utilizar.
Aqueça uma frigideira antiaderente e vá despejando a massa, girando a
frigideira e deixe tomar forma e corpo. Vire do outro lado para dourar.
Faça isso até terminar toda massa, deve dar uns 10 a 11 crepes ou panquecas.

Com essa massa dá para fazer aquelas trouxinhas de festa, amrradinhas
com cebolinha verde.

Sugetsão de Recheio que Fica uma delícia!
250 grs de ricota amassada.
80 gr de queijo parmesào ralado
02 abobrinhas verdes raladas no ralo grosso e refogadas no azeite e cebola e sal.

Recheie as panquecas e enrole ou forme trouxinhas, cubra com molho de
tomate e polvilhe queijo mussarela em cima. Leve ao forno.

Depois vou dar dicas para um ótimo molho de tomates feito em casa... fica prá semana
que vem... me aguardem...